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Veganer Rahmspinat

Veganer Rahmspinat

Eine gesunde Variante des klassischen Rahmspinats: Pürierter Seidentofu verleiht eine so geschmeidige, samtige Konsistenz, dass Ihre Gäste sich täuschen lassen.

Zutaten

  • 1 14-oz. Packung Seidentofu, abgetropft
  • ¼ Tasse Traubenkern-, Gemüse- oder anderes neutrales Öl
  • 8 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 3" Stück Ingwer, geschält, fein gerieben
  • 1 Chili (z.B. Serrano oder Fresno), in dünne Scheiben geschnitten
  • 5 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
  • 4 Bund reifer Spinat (ca. 2 Pfund), getrimmt, in große Stücke gerissen

Rezeptvorbereitung

  • Tofu in einem Mixer pürieren, bis er glatt ist und die Konsistenz von Sahne hat. In eine kleine Schüssel umfüllen.

  • Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Frühlingszwiebeln unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie weich sind, etwa 3 Minuten. Fügen Sie Ingwer, Chili und Knoblauch hinzu und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis der Knoblauch weich ist und die Mischung duftet, etwa 2 Minuten. Geben Sie portionsweise eine Handvoll Spinat hinzu, lassen Sie ihn etwas welken, bevor Sie mehr hinzufügen und rühren Sie gelegentlich um, bis der gesamte Spinat in der Pfanne ist. Abdecken und kochen, bis der Spinat zusammengefallen und hellgrün ist, etwa 3 Minuten. Aufdecken und Hitze auf mittel-niedrig reduzieren. Tofu-Mischung einrühren und etwa 2 Minuten kochen lassen, bis sie durchgewärmt ist. Abschmecken und mit Salz würzen.

Abschnitt mit Bewertungen

3-Zutaten Veganer Rahmspinat

Dieses 3-Zutaten-Rezept für veganen Rahmspinat ist genauso einfach wie der Name vermuten lässt. Du brauchst nur frischen Spinat, etwas Kokosmilch und etwas Nährhefe. Eine wirklich leckere Beilage oder Meal Prep-Komponente kann in 5 Minuten Garzeit Ihnen gehören.

Was ist das Besondere an diesem veganen Rahmspinat?

Ich sehe es als meine tägliche Aufgabe, neue Wege zu finden, um mit frischen Zutaten und so wenig Aufwand wie möglich wirklich leckere vegetarische Gerichte zuzubereiten. Ich weiß, es klingt faul, aber je mehr ich das Kochen von gesunden und interessanten Alltagsgerichten vereinfachen kann, desto mehr Zeit habe ich, mich auf andere Dinge zu konzentrieren. Diese einfachen Gerichte machen auch einen langen Tag viel weniger anstrengend. Jedes Mal, wenn ich über so etwas stolpere, freue ich mich, es mit Ihnen zu teilen.

Dieser vegane Rahmspinat ist ein Beispiel für ein solches Gericht. Als ich es kreierte, wollte ich etwas Interessanteres als gedämpften Spinat. Aber ich wollte auch etwas, das im Grunde so einfach ist wie gedämpfter Spinat. Indem wir nur Kokosmilch und Nährhefe hinzufügen, erhalten wir fast ohne zusätzlichen Aufwand eine großartige Geschmacksdimension. Kein Zerkleinern, Mischen, Mischen oder andere zusätzliche Prozesse. Ich kann gar nicht genug betonen, wie einfach das ist.

Wie sieht der Kochvorgang aus?

Wenn Ihr Spinat nicht vorgewaschen ist, müssen Sie ihn waschen und trocknen. Vorgewaschen macht es noch einfacher. Erhitze ein kleines bisschen Wasser in einer Pfanne. Holen Sie sich Ihre Kokosmilch und Nährhefe und stellen Sie sie neben den Herd. Spinat kurz dämpfen, dann Kokosmilch und Hefe unterrühren. Du bist fertig und es sind noch nicht einmal fünf Minuten vergangen.

Wie gesagt, das ist wirklich einfach. Aber die Geschmackskombination funktioniert überraschend gut. Ihre Geschmacksnerven werden es Ihnen danken.

Kochhinweise

Ich habe dieses Rezept mit normaler Kokosmilch getestet, nicht mit leichter Kokosmilch oder dem manchmal als Milchalternative verkauften Kokosgetränk. Kokosmilch ist aufgrund des Fettgehalts etwas kalorienreich, aber der Geschmack ist es absolut wert. Wenn Sie eine fettarme, weniger dichte Flüssigkeit verwenden, sollten Sie weniger davon verwenden, damit das Gericht nicht wässrig wird.

Apropos wässriges Gericht: Achten Sie darauf, den Spinat vor dem Kochen zu trocknen. Wenn es vom Waschen nass ist, kann es auch zu einem wässrigen Endergebnis führen.

Wenn Ihr Gericht wässrig wird, können Sie mehr Nährhefe hinzufügen – bis zu 2 Esslöffel mehr. Dies wird dazu beitragen, die Sauce zu verdicken.

Sie sollten den Spinat kochen, bis er ist nur verwelkt und hat immer noch eine leuchtend grüne Farbe. Spinat schmeckt zu diesem Zeitpunkt am besten.


Was Sie brauchen, um dieses Rezept zu machen

Ich schickte meiner Großmutter eine E-Mail für ihr Rezept und passte dann meines etwas gesünder (und einfacher) an. Ich denke, diese Zutatenliste wird dir gefallen!

  • Gefrorener Spinat: Ich wollte die Größe dieses Gerichts maximieren, also ist gefroren der richtige Weg. Es ist auch einfacher zu handhaben, da es bereits gekocht und gehackt ist. Sie werden auf diese Weise auch viel mehr für Ihr Geld bekommen. Vor dem Kochen nur auftauen und abtropfen lassen!
  • Knoblauch: sautierter Knoblauch ist eines der Geheimnisse, um diesem eine Menge Geschmack zu verleihen!
  • Schalotten: Ich verwende gerne Schalotten in Rezepten mit einem zarteren Geschmack wie diesem, weil ich sie etwas süßer und auch zarter finde.
  • Cashew Creme: Ich bin total besessen von Cashewcreme und verwende sie in letzter Zeit so oft in meinen Rezepten!
  • Kokosjoghurt: Dies ist optional, aber ich liebe es, es zu herzhaften Rezepten (wie meinem veganen Pilz-Stroganoff) hinzuzufügen, weil es Cremigkeit und etwas Würze verleiht. Wenn Sie es nicht verwenden möchten, verwenden Sie zusätzlich Cashewcreme und etwas Zitronensaft.
  • Miso-Paste: Eine einfache Möglichkeit, Ihrem Gericht Umami-Geschmack zu verleihen, ist die Miso-Paste. Es ist fermentiert und würzig, aber auch salzig und trägt wirklich dazu bei, den Geschmack dieses Gerichts abzurunden.

Und dann streuen wir einfach etwas Salz und Pfeffer hinein!


Veganer Rahmspinat - Rezepte

Manchmal braucht man einfach nur Hausmannskost "und Sie brauchen es jetzt! Aber ohne all die Schuld, trotzdem danke.

Dieser Spinat beantwortet den Anruf. Es hat die samtige Textur von Rahmspinat der alten Schule, ist jedoch fettarm, pflanzlich und glutenfrei. Besser noch, Sie schaffen es in weniger als 20 Minuten!

Lesen Sie den vollständigen Beitrag auf VEGGIE-QUEST, wo du lustige Rezepte auf pflanzlicher Basis und Tipps für eine Kickin-Ernährung findest.

Rahmspinat schnell und einfach

Dieses Rezept ist ein Kinderspiel, aber messen Sie zuerst die Gewürze und Aromen ab, denn die Sauce kocht in kürzester Zeit.

Zubereitungszeit: 20 Minuten Portionen: 4

Zutaten
1 EL Maisstärke + 1 EL Wasser
1 Pfund frischer Spinat* (Sie können auch 1 Pfund gefrorenen Spinat verwenden – siehe Hinweis)
1 c ungesüßte Mandelmilch
1½ TL Zwiebelpulver
¼ TL Knoblauchpulver
2 EL Nährhefe
¼ TL gemahlene Muskatnuss
⅛ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
1 TL Mandelbutter (optional)
Prise Salz oder nach Geschmack (optional)

Richtungen
In einer kleinen Schüssel oder Auflaufförmchen Maisstärke und Wasser mit einer Gabel vermischen, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht. Beiseite legen.

Den Boden eines großen Topfes mit Wasser auslegen, zum Kochen bringen und Spinat hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere und dampfsautieren Sie unter häufigem Rühren, bis der Spinat zusammengefallen ist. (Fügen Sie bei Bedarf kleine Spritzer Wasser hinzu, um ein Anhaften zu verhindern.) Vom Herd nehmen und Spinat in einem Sieb abtropfen lassen, dabei drücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

In einem kleinen Topf Mandelmilch, Zwiebelpulver und Knoblauchpulver verrühren. Zum Kochen bringen. Wischen Sie kontinuierlich und fügen Sie eine Maisstärke-Wasser-Mischung in eine dünne Soße hinzu, die sofort zu verdicken beginnen sollte. Hitze reduzieren und Sauce 1-2 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen. Vom Herd nehmen.

Wisk in Nährhefe, Muskatnuss, schwarzem Pfeffer und (falls verwendet) Mandelbutter und Salz.

Heiß mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer servieren.

(Köstlich zu Veggie-Burgern und gebackenen Süßkartoffel-Pommes, wenn Sie den vollen Komfort-Food-Effekt wünschen.)

*Hinweis: Wenn Sie gefrorenen Spinat verwenden, bereiten Sie ihn nach Packungsanleitung vor. Ich mag es, meine Mine in einem Glasbehälter in die Mikrowelle zu stellen, damit ich Reste gleich wieder hineinlegen kann – ein Geschirr weniger zum Abwaschen!


Erhitzen Sie die gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze. Öl hinzufügen. Oregano, Paprika dazugeben und einige Sekunden mischen. Oder verwenden Sie 2 EL Brühe für ölfrei.

Fügen Sie Zwiebel und Knoblauch und 1/8 TL Salz hinzu. Kochen, bis sie durchscheinend ist.

Den aufgetauten Spinat hinzufügen und weiterkochen, bis das Wasser fast aufgebraucht ist. Fügen Sie die Nichtmilchsahne und das Salz hinzu und mischen Sie sich ein. Nehmen Sie die Hitze ab.

Biskuit-Topping herstellen: Mehl und trockene Zutaten in einer Schüssel mischen.

Fügen Sie 1/2 Tasse Milch hinzu und mischen Sie sie unter. Fügen Sie jeweils 1 EL Milch hinzu, um eine dicke Muffin-ähnliche Mischung zu erhalten. Löffelweise über den cremigen Spinat geben.

Backen Sie bei 400 ° F für 25 Minuten. Eine Minute braten, damit die Oberseite bei Bedarf knusprig wird.


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Einfacher indischer Rahmspinat


  1. Gehackte Zwiebel in veganer Butter bei mittlerer Hitze braten.
  2. Gefrorenen Spinat hinzufügen und kochen, bis er durchgewärmt ist.
  3. Milch ohne Milch, Käse ohne Milch sowie Salz und Pfeffer einrühren.
  4. Kochen, bis heiß und der Käse geschmolzen ist.

Dies ist eine wirklich schöne Beilage für Thanksgiving oder ein Feiertagsessen. Verdoppeln oder verdreifachen Sie das Rezept, je nachdem, wie viele Personen Sie bedienen müssen.


FRISCHER SPINAT VS GEFRORENE SPINAT

In diesem Rezept verwende ich gefrorenen Spinat, der aufgetaut wurde, also ist es ein fantastisches Gericht, das man mit kleinem Budget zubereiten kann. Gefrorener Spinat ist ebenso nahrhaft, aber wenn Sie in diesem Rezept frischen Spinat verwenden möchten, müssen Sie die Menge an frischen Blättern gleichsetzen.

Im Durchschnitt wird Babyspinat in 200-g-Tüten geliefert. Sie benötigen also etwa 400 g oder zwei Beutel Babyspinat, um eine große Menge Rahmspinat für beispielsweise 4 Personen herzustellen. Es mag wie viel Spinat erscheinen, aber er wird während des Kochens zusammenfallen und sich dramatisch verkleinern. Natürlich können Sie auch eine kleinere Charge herstellen, wenn Sie möchten.

Wenn Sie englischen Spinat verwenden, sollten meiner Meinung nach zwei Bündel ausreichen. Achten Sie darauf, die Blätter gründlich zu reinigen und die härteren Stiele zu entfernen (Sie können diese in einer Suppe, Brühe oder Smoothies verwenden).


Lagerung

Die Meinungen gehen auseinander, ob Spinat aufgewärmt werden sollte oder nicht. Wir machen es. Sie müssen selbst entscheiden, ob Sie es tun wollen oder nicht.

Wenn du es machen möchtest, kann ich dir folgendes empfehlen.

Wie kühlt man es?

Sie können den Spinat in einem verschlossenen Behälter in den Kühlschrank stellen. Der vegane Rahmspinat hält sich dort ca. 3 Tage.

Wie kann man es einfrieren?

Du kannst den Spinat auch portionsweise in Behältern einfrieren. Dort hält sich der Spinat etwa 1 Monat.


Cashew-Rahmspinat

Die Leute vertrauen dir nicht, wenn du einen Blog schreibst. Sie denken, dass alles, was sie mit Ihnen teilen, irgendwie im Internet landen wird. Ich finde das aus 2 Gründen lustig:

1) Ich verstehe das Konzept der Privatsphäre tatsächlich und glaube daran. Trotz der Tatsache, dass mein ganzes Leben im Internet ist, bedeutet das nicht, dass ich deins teilen werde.

2) In 90 % der Fälle ist alles, was du mit mir geteilt hast, weder interessant noch relevante #Wahrheit.

Es gibt nur wenige Leute, die hier ohne Erlaubnis erwähnt werden. C taucht häufig auf, meine Eltern (die gute Sportarten sind!)

Die Leute stellen auch VIELE Fragen, wenn sie entdecken, dass Sie ein Vollzeit-Blogger sind. Meistens interpretieren die Leute “Food-Blogger” als “Restaurantkritiker” und sind überrascht, wenn meine Antwort auf “da muss man viel essen?” normalerweise nein ist.

Oder die immer klassische und #1 Frage, die ich bekomme. “ wie verdient man mit bloggen?”. Mein Lieblingsteil an diesem hier ist, wie verängstigt die Leute sind, wenn sie mich fragen. Jede einzelne Person wird sich unbedingt entschuldigen, bevor sie diese Frage stellt. Andererseits lebe ich in Kanada und wir entschuldigen uns im Grunde für alles.

Einige andere beliebte Fragen sind: “ stellen Sie alle Ihre Rezepte zusammen?” Ja. “wie kommen sie auf rezepte?” sie kommen buchstäblich einfach zu mir….meist im schlaf…von einem mann mit langen haaren in einem weißen umhang. Scherzhaft! Und das immer klassische “ was machst du mit all dem Essen?”

C und ich teilen es. Außer diesem Cashew-Rahmspinat, den ich absichtlich gemacht habe, als er auf einer Arbeitsreise war, damit ich alles alleine essen konnte.

Letzteres ist mein Favorit, um es zu erklären. Die Leute denken, dass ich immer reichlich Essen zur Hand habe und sind überrascht, wenn ich ihnen sage, dass ich a) derzeit kein Essen im Haus habe (ja, das passiert auch Food-Bloggern) oder b) nicht von allen Seiten krankhaft fettleibig bin das Essen habe ich angeblich herumliegen.

Wenn Sie darüber nachdenken, poste ich 3 Rezepte pro Woche, aber es gibt 21 Mahlzeiten in einer Woche + Snacks. Also ja, genau wie du muss ich mir überlegen, was ich für diese 18 anderen Mahlzeiten und noch mehr essen soll. Und für diejenigen unter Ihnen, die denken, ich esse die ganze Zeit perfekt "sauber", ich habe eine Überraschung für Sie", die ich definitiv nicht tue.

Ich ernähre mich sehr gesund, aber ich gönne mir Tacos und Wein und gelegentlich eine Kugel Eis. Willst du Beweise? Folge mir auf Snapchat (Profil ist @thehealthymaven), wo ich einige Einblicke hinter die Kulissen meines Lebens teile und hoffentlich alle deine Fragen in weniger als 10 Sekunden beantworten kann. Und wird dann für immer im Cyberspace verloren gehen. Spaß!


Schau das Video: Rahmspinat Selber Machen. Homemade Creamy Spinach Recipe. ENG SUBS (September 2021).