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Die neue klassische Füllung

Die neue klassische Füllung

Ein Protein wie eine Wurst verleiht der Füllung die wichtigen knusprigen Häppchen, und das Fett trägt entscheidend zum Geschmack bei.

Zutaten

  • ¾ Tasse (1½ Sticks) ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten, geteilt, plus mehr
  • 10 Tassen grob zerrissenes Sauerteigbrot, über Nacht getrocknet
  • 12 Unzen heiße oder süße italienische Wurst, Hüllen entfernt
  • 2 Esslöffel gehackter Salbei
  • Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer
  • 2 große Eier, zum Vermischen geschlagen
  • 2 Tassen Truthahn- oder Hühnerbrühe (vorzugsweise hausgemacht), plus mehr

Rezeptvorbereitung

  • Backofen auf 350 ° vorheizen. Butter eine flache 3-qt. Auflaufform und ein Blatt Folie. Brot in eine sehr große Schüssel geben.

  • Haselnüsse auf einem Backblech mit Rand rösten und einmal wenden, bis sie goldbraun sind, 10–12 Minuten. Abkühlen lassen; grob hacken, dann mit dem Brot in eine Schüssel geben.

  • Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Würstchen hinzufügen und kochen, dabei gelegentlich umrühren und mit einem Löffel in kleine Stücke brechen, bis sie gebräunt und durchgegart sind, 7–10 Minuten. Mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel mit Brot geben.

  • Zwiebeln, Sellerie, Fenchel und Salbei in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und unter häufigem Rühren kochen, bis die Zwiebeln goldbraun und weich sind, 10–12 Minuten. Mit Brot in eine Schüssel geben.

  • Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere und kochen Sie den Wein in der Pfanne, kratzen Sie alle gebräunten Stücke ab, bis fast alles verdampft ist, etwa 1 Minute. Fügen Sie ½ Tasse Butter hinzu; kochen, umrühren, bis es geschmolzen ist. Über die Brotmischung träufeln.

  • Eier und 2 Tassen Brühe in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen; über die Brotmischung gießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und schwenken, dabei nach Bedarf mehr Brühe ¼ Tasse auf einmal hinzufügen (Sie können nicht alles verwenden), bis alles vermischt ist und das Brot hydratisiert ist. In eine vorbereitete Auflaufform geben und mit der restlichen ¼ Tasse Butter bestreichen.

  • Mit Butterfolie abdecken; backen, bis ein in die Mitte eingeführtes Gemüsemesser heiß herauskommt, 30–35 Minuten. Ofentemperatur auf 450° erhöhen. Aufdecken und backen, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist, 20–25 Minuten. 10 Minuten vor dem Servieren ruhen lassen.

  • Voraus tun: Die Füllung kann 1 Tag im Voraus montiert werden. Abdecken und kalt stellen.

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Die allerbeste Füllung

Abschnitt "Bewertungen" Habe dies für unser Friendsgiving gemacht und es war köstlich. Es hat die perfekte Menge an Kräuter- und Pflanzengeschmack. Hergestellt für Thanksgiving 2018, wird es auf jeden Fall wieder machen. Dies war unser erstes Jahr, in dem wir von der Panade in Kartons / Beuteln für die Füllung umzogen und alle waren begeistert. Ich werde die Haselnüsse nächstes Jahr wahrscheinlich auslassen, es sei denn, ich finde sie bereits geschält. Die einzigen, die ich in meinen lokalen Ketten finden konnte, waren noch in der Schale, waaaaaay zu viel Arbeit für wenig Gewinn. Sie waren nur geringfügig in der Textur wahrnehmbar, nicht viel im Geschmack. Es hat definitiv zum Gericht beigetragen, war aber den Zeitaufwand für mich nicht wert, wenn es eine Million andere Dinge für die Thanksgiving-Vorbereitung zu tun gibt. Tolles Rezept. Sie können dies einen Tag im Voraus zubereiten, überspringen Sie einfach den letzten Bräunungsschritt bis kurz vor dem Servieren, damit Sie die schöne knusprige Textur obendrauf erhalten. Verlierst du irgendetwas mit der Textur?AnonymousSomerset Ca 19.11.18Ich mache dieses Rezept jedes Jahr zu Thanksgiving. Es ist immer ein Hit und die Leute fragen regelmäßig nach dem Rezept! So gut!AnonymousRichmond, VA10/27/18Ich habe den Fenchel weggelassen, weil ich keinen hatte, ersetzte ihn durch Fenchelpollen und diese Füllung war ein Hit. 1/2 davon in einem kleinen Bräter, die andere 1/2 in Muffinformen.AnonymVancouver10/09/18Das war so toll! Ich habe den Fenchel weggelassen, weil meine Familie keine Fans ist, und fügte Kastanien hinzu, die ich bereits geröstet und geschält gekauft habe. Einfach perfekte Füllung - voller Geschmack und toller Textur. Ich kann es kaum erwarten, es nächstes Jahr wieder zu machen (und für all die Reste!).AnonymCalifornia26.11.17

50 Füllungsrezepte

Jeder weiß, dass Füllung der beste Teil von Thanksgiving ist. Wählen Sie das perfekte (oder zwei) für Ihr Fest.

Im Zusammenhang mit:

So machen Sie eine Füllung:
1. Gemüse, Obst, Kräuter und/oder Fleisch in Butter garen, dann Brühe hinzufügen.
2. Mit geschlagenen Eiern und gewürfeltem Brot vermengen.
3. In eine gebutterte Auflaufform geben und mit Butter oder Bratenfett bestreichen. Backen, bedeckt, bei 375 Grad F, 30 Minuten aufdecken und goldbraun backen, etwa 30 weitere Minuten (oder die abgekühlte Füllung in der Pute kochen).

Ausbeute: Jedes Rezept serviert acht und reicht aus, um einen 12-14 Pfund schweren Truthahn zu füllen.

1. Klassisch 1 Stange Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie je 2 Tassen gewürfelte Zwiebeln und Sellerie und je 1 Esslöffel gehackten Salbei und Thymian hinzu, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und kochen Sie 5 Minuten. Fügen Sie 3 Tassen Truthahn- oder Hühnerbrühe hinzu und bringen Sie sie zum Köcheln. Schlagen Sie 2 Eier mit 1/4 Tasse gehackter Petersilie in einer großen Schüssel, fügen Sie 16 Tassen gewürfeltes altes Weißbrot hinzu, gießen Sie dann die Gemüsebrühe-Mischung hinzu und werfen Sie sie um. In eine gebutterte Auflaufform geben und mit Butter bestreichen. Bedecken Sie und backen Sie 30 Minuten bei 375 Grad F aufdecken und backen Sie, bis sie golden sind, 30 weitere Minuten. (Oder stopfen Sie in Ihren Truthahn und backen Sie.)

2. Apfel-Kraut Machen Sie Classic Stuffing (Nr. 1) und kochen Sie 2 gehackte Äpfel mit den Zwiebeln.

3. Cranberry-Apfel Machen Sie Classic Stuffing (Nr. 1) und kochen Sie 2 gehackte Äpfel und 1 Tasse getrocknete Preiselbeeren mit den Zwiebeln.

4. Cranberry-Nuss Machen Sie Classic Stuffing (Nr. 1) und kochen Sie 2 gehackte Birnen und 1 Tasse getrocknete Preiselbeeren mit den Zwiebeln. 1 Tasse gehackte geröstete Walnüsse oder Pekannüsse mit dem Brot mischen.

5. Aprikose-Haselnuss Machen Sie Classic Stuffing (Nr. 1) mit gehacktem Lauch anstelle von Zwiebeln. 1 1/2 Tassen gewürfelte getrocknete Aprikosen und 1 Tasse gehackte geröstete Haselnüsse mit dem Brot mischen.

6. Karamellisierte Zwiebel Machen Sie Classic Stuffing (Nr. 1), werfen Sie 2 Tassen karamellisierte Zwiebeln und 3/4 Tasse geriebenen Parmesan mit dem Brot. Vor dem Backen mit mehr Parmesan bestreuen.

7. Bourbon-Pecan Machen Sie Classic Stuffing (Nr. 1), fügen Sie 2 gehackte Birnen, 1 Tasse gehackte Pekannüsse und 1/2 Tasse Bourbon zum gekochten Gemüse hinzu und köcheln Sie 2 Minuten, bevor Sie die Brühe hinzufügen.

8. Kartoffelbrot Machen Sie Classic Stuffing (Nr. 1) mit Kartoffelwürfel anstelle von Weißbrot.

9. Apfel-Fenchel Machen Sie Classic Stuffing (Nr. 1) mit Kartoffelbrot. Statt Sellerie gewürfelte Fenchelknolle verwenden. Kochen Sie je 1 Tasse gehackte Äpfel und getrocknete Preiselbeeren mit den Zwiebeln und dem Fenchel.

10. Auster Machen Sie Classic Stuffing (Nr. 1) mit Kartoffelbrot. Fügen Sie 1 Esslöffel Old Bay anstelle von Salbei hinzu, fügen Sie 1/4 Tasse trockenen Wermut und 1/2 Tasse Austernsaft mit der Brühe hinzu. 1 Pfund geschälte Austern mit dem Brot mischen.

11. Kastanie Machen Sie die klassische Füllung (Nr. 1) und kochen Sie 1 1/2 Tassen gehackte Kastanien mit den Zwiebeln.

12. Innereien Den Truthahnhals und die Innereien (außer der Leber) in 3 Tassen Truthahn- oder Hühnerbrühe 1 Stunde weich köcheln lassen. Fügen Sie die Leber hinzu und kochen Sie 5 Minuten. Die Brühe abseihen und aufbewahren, dann die Innereien (einschließlich der Leber) und das Nackenfleisch hacken. Classic Stuffing (Nr. 1) zubereiten, Innereien und Hals mit den Zwiebeln hinzufügen und die reservierte Brühe verwenden.

13. Pilz-Lauch Machen Sie Classic Stuffing (Nr. 1) mit 3 Tassen gehacktem Lauch anstelle von Zwiebeln. 1 Pfund geschnittene Cremini-Pilze mit Lauch und Sellerie kochen.

14. Steinpilz Machen Sie Classic Stuffing (Nr. 1) mit Schalotten statt Zwiebeln und Rosmarin statt Salbei. Kochen Sie 4 Unzen gehackten Prosciutto und 1 Pfund in Scheiben geschnittene Steinpilze mit den Schalotten und dem Sellerie.

15. Wilder Pilz Machen Sie Classic Stuffing (Nr. 1) mit 3 Tassen gehacktem Lauch anstelle von Zwiebeln und Rosmarin anstelle von Salbei Kochen Sie mit 1 Pfund geschnittenen gemischten Waldpilzen.

16. Spinat-Gruyere Machen Sie Classic Stuffing (Nr. 1) mit 3 Tassen gehacktem Lauch anstelle von Zwiebeln kochen Sie mit 1 Pfund geschnittenen Cremini-Pilzen. Lassen Sie die Brühe-Mischung etwas abkühlen. Fügen Sie 6 Tassen gehackten Spinat und 1 Tasse gewürfelten Gruyère zum Brot hinzu.

17. Gebratenes Gemüse Braten Sie 8 Tassen gewürfelten Winterkürbis, Karotten, Pastinaken und rote Zwiebeln bei 400 Grad F, bis sie goldbraun sind, etwa 25 Minuten. Machen Sie die klassische Füllung (Nr. 1) und ersetzen Sie die Hälfte des Brotes durch das geröstete Gemüse.

18. Füllung Muffins 12 Jumbo-Muffinförmchen mit Papierförmchen auslegen und mit Ihrer Lieblingsbrotfüllung füllen (wir haben Pilz-Lauch Nr. 13 verwendet). Backen Sie, aufgedeckt, bei 375 Grad F bis golden, ungefähr 45 Minuten.

19. Sauerteig Machen Sie Classic Stuffing (Nr. 1) mit Sauerteig. Statt Salbei Rosmarin verwenden.

20. Würstchen 1 Pfund zerbröckelte Wurst in 6 Esslöffeln Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten. Fügen Sie je 2 Tassen gewürfelte Zwiebeln und Sellerie und je 1 Esslöffel gehackten Salbei und Thymian hinzu, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und kochen Sie 5 Minuten. 3 Tassen Hühnerbrühe hinzufügen und zum Köcheln bringen. Schlagen Sie 2 Eier mit 1/4 Tasse gehackter Petersilie in einer Schüssel, fügen Sie 16 Tassen gewürfeltes altes Weißbrot hinzu, gießen Sie dann die Gemüsebrühe-Mischung hinzu und werfen Sie sie um. In eine gebutterte Auflaufform geben und mit Butter bestreichen. Abdecken und bei 375 Grad F backen, 30 Minuten aufdecken und goldbraun backen, weitere 30 Minuten.

21. Wurst-Apfel Wurstfüllung (Nr. 20) mit italienischer Fenchelwurst herstellen. 2 gewürfelte Äpfel mit den Zwiebeln kochen.

22. Kürbis-Pancetta Wurstfüllung (Nr. 20) mit gewürfelten Pancetta anstelle von Wurst herstellen. 1 Pfund gewürfelte geschälte Butternusskürbis mit den Zwiebeln kochen.

23. Kastanien-Grieß Wurstfüllung (Nr. 20) mit gewürfelten Pancetta anstelle von Wurst herstellen. 1 1/2 Tassen gehackte Kastanien mit den Zwiebeln kochen. Verwenden Sie Grießbrot.

24. Polnisch-Stil Wurstfüllung (Nr. 20) mit gewürfelten Kielbasa herstellen. 1 Pfund abgetropftes, abgespültes Sauerkraut und 2 Teelöffel Paprika mit den Zwiebeln kochen.

25. Grünkohl-Knoblauch Machen Sie Wurstfüllung (Nr. 20) und fügen Sie 4 Tassen gehackten Grünkohl und 1 Kopf geschälte geröstete Knoblauchzehen mit der Brühe hinzu. Verwenden Sie Grießbrot.

26. Kürbis-Prosciutto Wurstfüllung (Nr. 20) mit gewürfeltem Prosciutto anstelle von Wurst herstellen. 1 Pfund gewürfelte geschälte Butternusskürbis mit den Zwiebeln kochen. Toss in 1/2 Tasse Pinienkerne mit dem Brot.

27. Chorizo Wurstfüllung (Nr. 20) mit frischer Chorizo ​​herstellen und statt Salbei Oregano verwenden.

28. Chorizo-Manchego Wurstfüllung (Nr. 20) mit frischer Chorizo ​​und Sauerteigbrot herstellen. Statt Salbei Oregano verwenden. 1 Tasse gehackte Datteln und 1/2 Tasse gewürfelten Manchego-Käse mit dem Brot mischen.

29. Sonnengetrocknete Tomaten Wurstfüllung (Nr. 20) mit würziger Wurst und Grießbrot herstellen. 1 Tasse in Scheiben geschnittene sonnengetrocknete Tomaten mit dem Brot mischen. Vor dem Backen mit 1/4 Tasse geriebenem Parmesan bestreuen.

30. Focaccia Wurstfüllung (Nr. 20) mit gewürfelten Pancetta anstelle von Wurst herstellen. Statt Salbei und Thymian 1 EL Rosmarin und statt Sellerie gewürfelte Fenchelknolle verwenden. Verwenden Sie Focaccia-Brot in 2 Tassen halbierte Trauben mit dem Brot

31. Maisbrot schmelzen 1 Stange Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie je 2 Tassen gewürfelte Zwiebeln und Sellerie und je 1 Esslöffel gehackten Salbei und Thymian hinzu, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und kochen Sie 5 Minuten. Fügen Sie 3 Tassen Hühner- oder Putenbrühe hinzu und bringen Sie sie zum Köcheln. Schlagen Sie 2 Eier mit 1/4 Tasse gehackter Petersilie in einer großen Schüssel, fügen Sie 6 Tassen gewürfeltes altes Maisbrot und 8 Tassen Weißbrot hinzu, gießen Sie dann die Gemüsebrühe-Mischung hinzu und werfen Sie sie um. In eine gebutterte Auflaufform geben und mit Butter bestreichen. Abdecken und bei 375 Grad F backen, 30 Minuten aufdecken und goldbraun backen, etwa 30 weitere Minuten.

32. Schinken-Maisbrot Machen Sie Cornbread Füllung (Nr. 31) mit gehackten Frühlingszwiebeln anstelle von Zwiebeln. Verwenden Sie Schinkenbrühe und fügen Sie 2 Tassen geschredderte geschmorte Schinkenhaxe oder Landschinken mit dem Brot hinzu.

33. Kreolisches Maisbrot Machen Sie Cornbread Füllung (Nr. 31) und kochen Sie 1 grüne Paprika und eine Prise Cayennepfeffer mit den Zwiebeln. Fügen Sie 1 1/2 Tassen in Scheiben geschnittene Okraschoten und gekochten Wildreis mit der Brühe hinzu.

34. Maisbrot-Wurst Machen Sie Maisbrot-Füllung (Nr. 31), aber kochen Sie 1 Pfund zerbröckelte Wurst in 6 Esslöffeln Butter, bevor Sie das Gemüse hinzufügen.

35. Senf-Schinken Machen Sie Maisbrot-Füllung (Nr. 31), aber kochen Sie 1 Pfund Schinkenwürfel in 6 Esslöffeln Butter, bevor Sie das Gemüse hinzufügen. Statt Salbei Rosmarin verwenden. Fügen Sie 1/4 Tasse Vollkornsenf mit der Brühe hinzu.

36. Krabbe Machen Sie Cornbread Füllung (Nr. 31), aber kochen Sie 1 Pfund Schinkenwürfel in 6 Esslöffel Butter, bevor Sie das Gemüse hinzufügen, einschließlich 1 gehackter grüner Paprika und 1/2 Teelöffel Old Bay. Fügen Sie 1 Pfund Krabbenfleisch mit dem Brot hinzu.

37. Würziger Speck Machen Sie Cornbread Füllung (Nr. 31), aber kochen Sie 1/2 Pfund Speckwürfel in 6 Esslöffel Butter, bevor Sie das Gemüse hinzufügen, einschließlich 1 in Scheiben geschnittenen Jalapeno. Fügen Sie 2 Tassen gewürfelten Pfeffer-Jack-Käse mit dem Brot hinzu.


Klassisches Füllungsrezept

Das beste Rezept für klassische Füllungen gemacht mit Brot, Zwiebeln, Sellerie, Butter und frischen Kräutern für Thanksgiving. Manche Leute nennen dieses Dressing und manche Leute nennen es Füllung, so oder so ist dieses Classic Stuffing-Rezept unsere beliebte Thanksgiving-Beilage.


KLASSISCHES FÜLLREZEPT

Als ich aufwuchs, erinnere ich mich deutlich daran, dass ich die Thanksgiving-Food-Linie in meinem Haus durchgegangen bin (Denken Sie daran, ich bin das jüngste von zehn Kindern, also waren alle Mahlzeiten in Buffetform?), die Schüssel mit Stove Top-Füllung sehen und nachdenken, “Meh. Ich würde lieber Platz für etwas Wertvolles sparen.”

Oh Junge, wie sich diese Tage verändert haben. Ich habe definitiv meinen Spaziergang durch das Tal ALLER Füllungen gemacht. Als ich meinen Mann fragte, was er in Sachen Füllung sucht, sagte er: “Etwas, das nach Herdplatte schmeckt.”

Ooh-kay. Wir schweifen ab. Nein. Nein. Und nein. Alte Gewohnheiten sind schwer abzulegen. Nostalgie ist gut, aber manche Traditionen müssen losgelassen werden.

Das erste war das Jahr, in dem ich eine Füllung herstellte, die so knusprig war, dass sie wie eine Schüssel Croutons schmeckte.

Als nächstes gab es das Jahr, in dem ich so viel Butter verwendet habe, sagte mein Freund Steve: “Oh. Es ist wie eine Butterexplosion in meinem Mund jedes Mal, wenn ich beiße.

Dann gab es das Jahr, in dem ich ALLE Kräuter verwendet habe und es schmeckte, als würde ich auf Blättern kauen.

WAS MACHT EINE GUTE FÜLLUNG AUS?

Brunnen. Ich denke, das ist persönlich. Für mich ist es nicht zu matschig, nicht zu knusprig. Ich möchte, dass es etwas weich ist, mit einigen schönen Röstkanten oben.

Gute Füllung ist, als würden Simon und Garfunkel im Familienzimmer “Parsley, Sage, Rosemary und Thyme” singen, aber nicht Alexa auf meinem Teller.

Die beste Füllung lässt mich denken, “Oh, das schmeckt nach Thanksgiving.” Nicht, “In welches schreckliche Kraut beiße ich da? Ist das Fensterreiniger?

WAS IST DER UNTERSCHIED ZWISCHEN STUFF UND ABDECKUNG?

Traditionell wird die Füllung im Truthahn gekocht, während das Dressing in einer Auflaufform im Ofen gekocht wird.

Warum nenne ich es dann Füllung? Denn jeder tut es. Niemand nennt es Ankleiden, es sei denn, sie sind Martha Stewart.

WARUM GIBT ES EIER IN DIESER FÜLLUNG?

Eier dienen als Bindemittel, um das gesamte Brot, die Zwiebeln und den Sellerie zusammenzuhalten.

WELCHES BROT SOLLTE ICH VERWENDEN?

Dies hängt von den persönlichen Vorlieben ab, aber es gibt viele verschiedene Brotsorten, die Sie zum Füllen verwenden können. Ich persönlich verwende gerne Bäckerschnittbrot, französisches Brot oder Sauerteigbrot.

Hier sind einige Brotsorten, die Sie verwenden können:

  • Sandwichbrot
  • französisches Brot
  • Baguettes
  • Sauerteigbrot
  • Bäckerbrot

DAS BROT TROCKNEN

Nachdem Sie Ihr Brot in 1-Zoll-Würfel geschnitten haben, können Sie Ihr Brot auf zwei Arten trocknen:

    1. Legen Sie Ihre Brotwürfel in eine große Schüssel und legen Sie sie 1-2 Tage abgedeckt auf die Theke, um zu trocknen. Die Brotwürfel ab und zu umrühren.
    2. Wenn Sie keine Zeit haben, Ihr Brot an der Luft zu trocknen, können Sie es toasten. Brotwürfel in einer einzigen Schicht auf Backbleche legen und bei 250 Grad 45-60 Minuten rösten, dabei ab und zu umrühren.

    KANN ICH GETROCKNETE KRÄUTER ANSTELLE FRISCHER KRÄUTER VERWENDEN?

    Anstelle der frischen Kräuter in diesem Rezept können Sie auch 2 Teelöffel Geflügelgewürze verwenden.

    Meiner Meinung nach gibt es jedoch keinen Ersatz für den Geruch und Geschmack von frischen Kräutern.

    KANN ICH DAS STUFFING VORBEREITEN?

    Da diese Füllung Eier enthält, ist es am besten, sie am selben Tag zuzubereiten oder zu backen und dann am Tag aufzuwärmen.


    Klassische Füllung herstellen

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    Haben Sie sich schon einmal eine Beilage gewünscht, die Sie im Handumdrehen zaubern und Ihre Freunde bei einem Potluck beeindrucken können? Suchen Sie nicht weiter, denn dieses Jahr können Sie Ihre Freunde mit dieser Thanksgiving-Füllung umhauen.

    Dieses Füllungsrezept ist nicht nur extrem einfach und schnell zusammenzustellen, sondern verwendet hauptsächlich Zutaten aus der Vorratskammer, damit Sie nicht die Bank sprengen müssen. Dieses Rezept erfordert ein Baguette, aber Sie können jedes Brot verwenden, das Sie zur Hand haben.


    Welches Brot eignet sich am besten für dieses hausgemachte Füllungsrezept?

    Kurz gesagt, Sie können jedes beliebige Brot zum Füllen verwenden, solange es abgestanden ist. Ich bevorzuge Vollkornbrot oder manchmal Weißbrot in meiner Füllung.

    Brot mit Samen oder Gewürzen kann den Geschmack der Füllung verändern und Sauerteig lässt die Füllung zu sauer schmecken.

    Auch die Maisbrotfüllung ist absolut lecker, besonders wenn sie auch Wurst enthält.

    Die Herstellung von Füllungen ist eine großartige Möglichkeit, die Enden oder Fersen von Brot zu verbrauchen. Fange ein paar Wochen vor der Zubereitung damit an, unbenutztes Brot zu sammeln, damit es austrocknen kann.

    Reiße das Brot in kleinere Stücke und lasse es in einer Pfanne auf deinem Kühlschrank trocknen.

    Wenn du es vergisst und Zeit hast, reiße einen Laib Brot in Stücke und trockne sie in deinem Ofen. Wenn das Brot nicht trocken ist, kann es zu einer zu matschigen Füllung kommen und die Textur kann ziemlich abstoßend sein.


    Klassische Füllung

    Wenn es um das große Thanksgiving-Festmahl geht, betrachten wir den Truthahnbraten und den Süßkartoffelauflauf als Beilage zum STUFFING (eigentlich kann man sich nur vorstellen, warum wir nur einmal im Jahr füllen). Eine gute Füllung macht oder bricht Thanksgiving-Dinner. Hier ist, was Sie wissen müssen.

    Was ist überhaupt Füllung?

    Im einfachsten Fall ist die Füllung eine gewürzte Brotwürfelmischung aus Zwiebeln und Kräutern. Traditionell wird es in den Vogel gefüllt, aber wir bevorzugen es, unseren in einer separaten Auflaufform zu backen. Der erste Schritt bei der Herstellung von Füllungen besteht darin, Sellerie und Zwiebeln in einer TONNE Butter zu sautieren und zu kochen, was der vielleicht unglaublichste Geruch aller Zeiten ist. Dann kombinieren Sie diese sautierten Aromen mit Ihrem getrockneten Brot, Hühnerbrühe und geschlagenen Eiern und werfen Sie sie vor dem Backen, bis sie vollständig feucht sind.

    Muss ich meine eigenen Brotwürfel trocknen?

    Du nicht brauchen zu, aber der Schlüssel zu erstaunlicher Füllung ist frisch getrocknetes Brot, nicht im Laden gekaufte Brotwürfel. Schneiden Sie Ihre Lieblingsbrotsorte in 1/2"-Würfel und legen Sie sie auf ein Backblech oder in eine große Schüssel. Lassen Sie sie etwa 48 Stunden auf der Arbeitsplatte trocknen.

    Welches Brot soll ich verwenden?

    Das liegt ganz bei Ihnen. Wir verwenden gerne eine rustikale oder Sauerteigboule oder Baguette. Aber es ist wirklich Geschmackssache. Ein Laib gutes weißes Pullmanbrot ist auch ausgezeichnet. Und Challah schmeckt auch fantastisch!

    Muss ich Eier verwenden?

    Nö! Wir ziehen es vor, Ei zu verwenden, weil es als erstaunliches Bindemittel fungiert, aber es ist nicht unbedingt erforderlich.

    Kann ich die frischen Kräuter mit Geflügel würzen?

    Absolut! Sie können die frischen Kräuter auch untertrocknen.

    Wenn Sie sich an diesem Füllungsrezept versuchen, lassen Sie uns in den Kommentaren unten wissen, wie es gelaufen ist!

    Brauchen Sie mehr Inspiration für Füllungen?Schauen Sie sich unsere besten Thanksgiving-Füllungen an. Und wenn Sie dieses Rezept ausprobieren, vergessen Sie nicht, es unten zu bewerten!


    So machen Sie klassische Füllung:

    Mama fügte immer fein gehackte Zwiebeln, Sellerie und Pilze hinzu, die in Butter sautiert waren. Mein Mann und ich mögen Pilze sehr, daher füge ich normalerweise etwas mehr Pilze hinzu, als dieses Rezept verlangt!

    Ein bisschen süße italienische Wurst ist auch eine schöne Geschmacksergänzung.

    Als Basis für die Füllung dienen getrocknete Brotwürfel. Es werden auch viele getrocknete Gewürze hinzugefügt.


    19. Mit Speck umwickelte Füllhäppchen

    Dies ist eine der einfachsten Vorspeisen, die Sie jemals zubereiten werden. Alles was Sie brauchen sind zwei Zutaten &ndash Füllung und Speck.

    Das Füllen ist an sich wunderbar, aber alles schmeckt besser, wenn Sie es in Speck wickeln.

    Das ist genau das, was Sie für dieses Rezept tun. Bereiten Sie die Füllung so vor, wie sie zubereitet werden soll, rollen Sie sie zu golfballgroßen Kugeln und wickeln Sie sie mit Speck ein.

    Schiebe sie in den Ofen und backe sie etwa 20-25 Minuten lang.

    Danach können Sie sie allein, mit Soße oder mit einer anderen Ihrer Lieblings-Dip-Saucen servieren.


    Rezept für Brotfüllung

    Ich esse vielleicht 3 bis 4 Mal im Jahr Brotfüllung.

    Die beiden Hauptzeiten sind Thanksgiving und Weihnachten.

    Wusstest du, dass es gibt so viele varianten von füllungen Rezepte?

    Es gibt Maisbrotfüllung, Wurstfüllung, Füllung mit Preiselbeeren, Kastanienfüllung und Hellip..

    Aber die BESTE Füllungsrezept in der ganzen weiten Welt ist meine Mama & rsquos Füllung.

    Mein Mama&rsquos Brotfüllungsrezept

    Ja, ich bin vielleicht ein bisschen voreingenommen, aber von all den Brotfüllungen, die ich jemals in meinem Leben probiert habe, ist meine Mutter es zweifelsohne DAS BESTE.

    Warum ich dieses Brotfüllungsrezept liebe

    Es ist wirklich Nichts Besonderes darüber.

    Und vielleicht das&rsquos warum ich es so liebe.

    Es gibt so viele Aromen und Texturen darin, dass es meine Geschmacksnerven einfach so glücklich macht.

    Und es ist nicht alle stecken in einer Kugel zusammen wie viele Brotfüllungen dazu neigen können.

    Dieses Rezept ist flockig, butterig, knusprig, knusprig, Urlaubsgüte in jedem einzelnen Bissen.

    Kombinieren Sie es mit etwas Truthahn, Kartoffelpüree und Soße und ich bin im Himmel!

    Meine Garantie

    ich Garantie Sie, sobald Sie diese Brotfüllung gemacht haben, werden Sie nie wieder zu anderen Füllungsrezepten zurückkehren.

    Es sei denn, du bist mit einem bewährten Rezept aufgewachsen, das DEINE Mama gemacht hat.

    Dann kann ich deine Vorurteile verstehen.

    Zutaten für die Brotfüllung

    Die Zutaten für die Brotfüllung sind sehr einfach, aber die Kombination all dieser knusprigen Aromen sorgt für ein unglaublich leckeres Endergebnis!

    • Brotwürfel
    • Wasserkastanien
    • Sellerie
    • Möhren
    • Zwiebel
    • Gehackte Nüsse
    • Butter
    • Gewürze
    • Brühe (entweder aus Truthahninnereien oder im Laden gekaufter Truthahnbrühe)

    Was sind Innereien

    Wissen Sie, wenn Sie Ihren Truthahn oder Ihr Huhn abspülen und sich eine kleine Tüte mit &lsquoorganen&rsquo in der Höhle des Vogels befindet?

    Sie bestehen aus Herz, Leber, Hals und Muskelmagen des Vogels.

    Ich weiß, es klingt wirklich eklig, aber wenn Sie sie in Wasser köcheln lassen, ergeben sie eine wirklich gute Brühe für dieses Brotfüllungsrezept!

    Wie macht man Brotfüllung von Grund auf?

    Es ist ernst so einfach zu machen Brotfüllung von Grund auf neu!

    Darüber hinaus ist es viel besser als Boxenfüllung!

    Wenn Sie frisches Gemüse, Nüsse, Wasserkastanien, Gewürze, Brotwürfel, Butter und Innereienbrühe verwenden, haben Sie ein würzig, saftig, lecker das stopfen können übertreffen Sie einfach den Star der Show, den Truthahn!


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