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Treffen Sie das Dale (und Dave) hinter Oskar Blues Dale's Pale Ale

Treffen Sie das Dale (und Dave) hinter Oskar Blues Dale's Pale Ale

Ohne Dale Katechis' Sprung ins Restaurantgeschäft würde die Welt nie die Schönheit des kühnen, tierischen Oskar Blues Dale's Pale Ale kennenlernen. Erst als Katechis 1997 das Oskar Blue's, the Lyons, Colorado Cajun-Themen-Musiklokal gründete, beschloss er, Gäste mit auf dem Gelände gebrautem Bier anzulocken. Katechis baute im Keller das „verherrlichte Hausbrausystem“ auf und begann mit dem Brauen seines College-Braurezepts: dem berühmten Pale Ale.

"Es wurde zu einem lokalen Kultfavoriten", sagt Katechis über das Gebräu, das "ein Hobbybrauer war, bestenfalls ein mittelmäßiger Hausbrauer". Es begann langsam, andere Gäste anzuziehen, die nach dem Craft Beer suchten. Und dann sprang Katechis in ein ganz neues Feld: das Biergeschäft.

Dank einer kanadischen Firma, die Dosenbier bewarb – als Dosenbiere zu dieser Zeit „als billige Gefäße für billiges Bier“ belächelt wurden, begann er, die Idee des Dosenbiers zu erforschen. Er erkannte, dass Dosen wirklich die beste Verpackung für Bier sind, da Dosen das Bier vor schädlichen UV-Strahlen schützen, die dieses "skunkige" Aroma verursachen. "Alles, was wir wirklich riskieren mussten, war, dass die Leute aufhörten, zu denken, dass es ein Gimmick ist", sagt Katechis. "Als wir wussten, dass es kein Gimmick war, haben wir das Risiko eingegangen."

Und so war das landesweit erste Craft Beer in der Dose geboren. Dale's Pale Ale feiert seinen 10. Geburtstag und ist heute wohl eines der bekanntesten Craft-Biere. Katechis sagt, dass sich das Rezept seit seiner College-Brauzeit geändert hat, aber immer noch ein aggressiv gehopftes, aber ausgewogenes, helles Ale mit einem starken Malzrückgrat ist. Es wird oft fälschlicherweise für ein kaiserliches Pale Ale gehalten, sagt Chefbrauer Dave Kimchurra, aber der Unterschied ist, dass es nicht trocken gehopft ist. "Es ist ein großes, beeindruckendes Bier, das die meisten amerikanischen Pale Ales übertrifft", sagt er.

Kimchurra sagt, dass das Pale Ale mit weit über 50 Prozent der Produktion der Brauerei der mit Abstand größte Verkäufer von Oskar Blue ist. Der zweitgrößte Verkäufer war Kimchurras größter Beitrag zur Brauerei: das Mama's Yellow Lil Pilsner. Es sollte ein Saisonbier sein, war aber so beliebt, dass das Sessionable Gebräu (das bei 5,3 Prozent vol. liegt) jetzt ganzjährig gebraut wird.

Wie sich Oskar Blue's seit seinem ersten Dosenbier vor 10 Jahren entwickelt hat, ist leicht zu erkennen: Als Kimchurra im Februar 2005 begann, stellte die Brauerei 400 Fässer pro Monat her. Heute sind es 10.000 pro Monat. "Wenn es etwas gibt, auf das ich in Bezug auf meine Zeit sehr stolz sein kann, dann ist es die um ein Vielfaches gesteigerte Produktion seit meinem Start", sagt Kimchurra. "Und doch sind [die Biere] im Laufe der Zeit besser geworden."

Oskar Blues, das jetzt zu einer Brauerei und einem Verkostungsraum in Longmont, Colorado, ausgebaut wurde, sind Colorado-Grundnahrungsmittel für "Bier, Essen und Fahrräder - das ist die Nahrung und die Seele unseres Körpers", sagt Katechis. Die Gaststätte/Brauerei wächst weiter mit einem Hof ​​„Hopfen und Heffers“, der eigenen Hopfen und Rindfleisch liefert. Und fangen Sie nicht einmal mit der Live-Musik im Oskar's an, die fast jeden Abend stattfindet. Diejenigen außerhalb der Staatsgrenzen von Colorado können immer noch fast überall ein Pale Ale genießen – wir freuen uns darauf.

(Foto Glug Glug Modifiziert: Flickr/Maggie Hoffmann/CC 4.0)


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