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Scones-Rezept

Scones-Rezept

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  • Geschirrtyp
  • Brot
  • Scones

Scones werden am besten mit Clotted Cream und Marmelade serviert und zum Nachmittagstee gegessen.

43 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 10

  • 225 g (8 oz) selbstaufziehendes Mehl, plus extra zum Bestäuben
  • 1 Prise Salz
  • 25 g Puderzucker
  • 25 g Butter, gewürfelt (plus extra zum Einfetten)
  • 150 ml (5 fl oz) Milch

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:12min ›Fertig in:27min

  1. Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen. Butter hinzufügen und mit der Einreibemethode unter das Mehl mischen, bis die Mischung Paniermehl ähnelt.
  2. Die Milch nach und nach dazugeben, bis der Teig feucht, aber nicht klebrig ist.
  3. Auf ein gut bemehltes Brett stürzen und etwa 1 cm dick ausrollen.
  4. Auf ein gut gefettetes Backblech legen und bei 220 C / Gas 7 ca. 12 bis 14 Minuten backen. Auf einem Gitterrost etwas abkühlen lassen.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(7)

Bewertungen auf Englisch (8)

Gesünder gemacht. Um es gesünder zu machen, fügen Sie einen Hauch von Beeren und Früchten hinzu. Ich habe das probiert und sie waren wunderschön und wenn die Kinder keine Früchte mögen, hacken Sie sie klein oder fügen Sie sie den Zutaten hinzu. (es funktioniert, sagt seine Schokolade).-12 Apr 2011

-18. September 2010

ausgezeichnet sehr einfach zu machen und von allen genossen, (ich habe den Punkt mit der Milch überschritten und musste mit mehr Mehl ausgleichen) auch in Quadrate geschnitten und mit Milch bestrichen-06 Jul 2012


Perfekte Frucht-Scones

Scones klingen schick, aber wirklich, sie sind so einfach zu machen. Diese Scones sind mit frischen Beeren besetzt und für den perfekten Biss mit grobem Zucker bestreut. Bei der Arbeit an diesen Scones war ich sehr vorsichtig, dass sie trocken sind. Niemand mag trockene Scones, und ich habe das Gefühl, dass jedes Rezept, das ich in der Vergangenheit gemacht habe, immer scheiterte. Aber diese sind unterschiedlich und werden niemanden enttäuschen. Und weil diese butterartig und zart werden, halten sie etwas länger als die meisten Scones.

Obst-Scones sind saisonal gedacht, also verwenden Sie Ihr Lieblingsobst der Saison oder was auch immer Sie in Ihrem Kühlschrank verbrauchen müssen. Ich liebe sie mit Brombeeren, aber eine Mischung aus Beeren ist immer ein Publikumsmagnet! Wenn Sie nicht sicher sind, was Sie im Herbst machen sollen, können Sie immer Kürbis-Gewürz-Scones verwenden.

Scones lassen sich auch wunderbar einfrieren. Nachdem Sie den Teig hergestellt und in Dreiecke geschnitten haben, können Sie ihn bis zu 3 Monate einfrieren. Sie können die Scones dann direkt aus dem Gefrierschrank backen, ohne sie aufzutauen. Einfach weitere 5 Minuten zur Backzeit hinzufügen.


Irische Scones

Es gibt zwei geheime Zutaten für fabelhafte Scones. Kerrygold und ein Schuss Liebe. Unsere reichhaltige, cremige Butter verleiht Ihren Scones einen wunderbaren goldenen Farbton und eine zartschmelzende Textur.

  1. Backofen auf 220 °C vorheizen.
  2. Mehl, Salz und Natron in eine Rührschüssel sieben. Zucker und mit den Fingerspitzen einrühren, dann Butter einreiben, bis die Mischung feinen Semmelbröseln ähnelt.
  3. In der Mitte eine kleine Mulde graben und die Buttermilch und das geschlagene Ei hineingießen. Mit einem Esslöffel die Flüssigkeit schnell aber vorsichtig einrühren, bis sie weich, aber nicht klebrig ist. Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche mit etwas Mehl und machen Sie sich bereit für den Spaß. Vielleicht möchten Sie die Kinder rekrutieren! Den Teig ausrollen und zu einem etwa 2,5 cm dicken Kreis ausklopfen. Mit einem Cutter oder einem scharfen Messer den Teig in 5 cm große Formen schneiden.
  4. Die Scones auf ein antihaftbeschichtetes Backblech legen und 15 Minuten backen, bis sie eine köstliche goldbraune Farbe annehmen. Mindestens 10 Minuten auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, dann mit Butterlocken und Marmelade servieren. Haben Sie keine Angst, mit ausgefallenen Marmeladen zu experimentieren oder bei der traditionellen Erdbeere zu bleiben. Was auch immer Ihre Geschmacksnerven kitzelt! Wenn welche den Tag überleben, bewahren Sie sie in einer luftdichten Dose frisch auf.

Fruchtsorte

Genießen Sie das ganze Jahr über den Geschmack des Sommers. Wenn Sie den Zucker in die trockenen Zutaten einrühren, fügen Sie 50 g (½ Tasse) Sultaninen, Rosinen oder getrocknete entkernte Kirschen hinzu.

Die nicht ganz so kleine Sorte

Dieses Scone-Rezept kann auch zu einem großen runden Laib verarbeitet werden. In der Mitte ein tiefes Kreuz einschneiden und auf einem Backblech im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen, dann die Hitze auf 200 °C (400 °F), Gasstufe 6 reduzieren und weitere 20 Minuten weitergaren. Wenn die Basis beim Tippen hohl klingt, ist es fertig.


Backofen auf 220 °C/200 °C Umluft/Gas 7 vorheizen. Zwei Backbleche leicht einfetten.

Mehl, Backpulver und Zucker in eine große Schüssel geben. Butter dazugeben und mit den Fingerspitzen einreiben, bis die Mischung feinen Semmelbröseln ähnelt.

Schlagen Sie die Eier in einen Messbecher auf und fügen Sie dann so viel Milch hinzu, dass die Gesamtflüssigkeit 300 ml/10 fl oz ergibt. Ei und Milch unter das Mehl rühren – eventuell nicht alles brauchen – und zu einem weichen, klebrigen Teig verkneten.

Auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche stürzen, leicht durchkneten und ggf. die Sultaninen einarbeiten. Etwa 2 cm dick zu einem Rechteck ausrollen.

Mit einem geriffelten 5 cm Ausstecher so viele Runden wie möglich ausstechen und auf die vorbereiteten Backbleche legen. Bestreichen Sie die Oberseiten der Scones mit etwas zusätzlicher Milch oder dem im Krug verbliebenen Ei und Milch.

12–15 Minuten backen, oder bis die Scones gut aufgegangen sind und eine blasse, goldbraune Farbe haben. Zum Abkühlen auf ein Gitter heben. Essen Sie so frisch wie möglich.

Zum Servieren die Scones aufteilen und mit Erdbeermarmelade auf den einfachen Scones zusammen mit einem guten Klecks Clotted Cream servieren.

Rezepttipps

Sobald die Scones abgekühlt sind, können sie eingefroren werden. Zum Essen bei Zimmertemperatur auftauen und dann 10 Minuten in einem heißen Ofen aufwärmen. Der Scone-Teig sollte leicht klebrig sein, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Behandeln Sie den Teig nicht zu viel, sonst wird er zäh und versuche nicht, ihn zu dünn auszurollen, oder Sie erhalten keine guten tiefen Scones.


Den Backofen auf 220 °C/425 °F/Gas Stufe 7 vorheizen. Das Mehl mit dem Backpulver in eine große Schüssel sieben.

Die gekühlte und gewürfelte Butter dazugeben und mit den Fingerspitzen zu feinen Semmelbröseln einreiben. Puderzucker und Sultaninen einrühren.

1 großes Ei mit der Milch verquirlen. Gießen Sie fast die gesamte Eimischung in die Schüssel mit Mehl und Butter und verrühren Sie sie mit einem Messer zu einem weichen, aber nicht klebrigen Teig. Bei Bedarf noch etwas von der Eimasse dazugeben.

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und leicht durchkneten, dann 2 cm dick ausrollen. Mit einem 5 cm (2 Zoll) großen runden Ausstecher ca. 9 Scones ausstanzen und den Teig nach Bedarf vorsichtig wieder ausrollen.

Die Scones auf ein leicht gefettetes Backblech legen. Ordne sie so an, dass sich die Seiten gerade berühren, da dies ihnen hilft, gleichmäßig aufzusteigen. Die Oberseiten mit der restlichen Eimischung oder etwas Milch bestreichen und 10-12 Minuten goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Aufteilen und nach Belieben mit Marmelade und Clotted Cream servieren.


Vorbereitung

Schritt 1

Backofen auf 375° vorheizen. Kristallzucker, Backpulver, Natron, Salz und 3 Tassen Mehl in einer großen Schüssel verquirlen. Butter hinzufügen und zum Beschichten schwenken. Mit den Fingern oder einem Teigmixer Butter zu Mehl verarbeiten, bis nur noch erbsengroße Stücke übrig bleiben. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte, fügen Sie Ei und 1¼ Tassen Sahne hinzu und mischen Sie mit einer Gabel, wobei Sie nach und nach die trockenen Zutaten einarbeiten, bis sich ein zottiger Teig bildet (es ist in Ordnung, wenn er etwas trocken aussieht, nicht überarbeiten). Teig in einer Schüssel leicht kneten, bis er gerade zusammenkommt.

Schritt 2

Auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche stürzen und zu einer 1 " dicken Runde klopfen. In 8 Spalten schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Teig mit Sahne bestreichen und mit Demerara-Zucker bestreuen. Scones goldbraun backen, 25–30 Minuten.

Schritt 3

Voraus tun: Scones können 1 Tag im Voraus zubereitet werden. Leicht abgedeckt bei Zimmertemperatur lagern.

Variationen

Schritt 4

Zitrone-Rosmarin: 2 TL verquirlen. fein geriebene Zitronenschale und 2 TL. fein gehackter frischer Rosmarin in die Mehlmischung, bevor Sie Butter hinzufügen.

Schritt 5

Zimt-Schokolade: Werfen Sie 1 Tasse gehackte bittersüße Schokolade und 1 TL. gemahlener Zimt in Mehlmischung nach dem Einarbeiten in Butter.

Schritt 6

Doppelter Ingwer: 2 EL verquirlen. fein gehackter kandierter Ingwer und 1 EL. fein geriebener geschälter Ingwer in die Mehlmischung, bevor Sie Butter hinzufügen.

Schritt 7

Gemischte Beeren: Werfen Sie 1 Tasse frische oder gefrorene Beeren, in Stücke geschnitten, wenn sie groß sind, in die Mehlmischung, nachdem Sie in Butter gearbeitet haben.

Schritt 8

Pekannuss-Hafer: Werfen Sie ¾ Tasse altmodischen Hafer und ¾ Tasse gehackte geröstete Pekannüsse in die Mehlmischung, bevor Sie Butter hinzufügen. Streuen Sie vor dem Backen ¼ Tasse Hafer zusammen mit Demerara-Zucker über die Scones.

Wie würden Sie die besten Cream Scones von BA bewerten?

Machen Sie diese mit etwas zerkleinertem Apfel (1c), Zitronenschale und einem Haufen Kuchengewürzen. Lecker! Halten Sie die gesamte Creme ab, um sicherzustellen, dass der Feuchtigkeitsgehalt stimmt. Ist lecker geworden! Genau die richtige Menge an Süße, werde darauf zurückkommen.

Dies ist kein Scone. Geben Sie mir einen Job und ich gebe Ihnen ein besseres Rezept! Folgte alles zu einem T und der Teig war super klebrig und nass. Der Scone hatte eher eine kuchenartige Textur. Ich liebe Kuchen, aber ich habe einen Scone gemacht. Außerdem braucht es definitiv mehr Zucker. Ich habe 1/2 Tasse verwendet, aber ich habe das Gefühl, dass es nur ein bisschen mehr braucht. Insgesamt war es nicht schlecht, aber es ist kein Scone.

Beachten Sie: 1) Wenn Sie sie zu hoch machen, gehen sie zu stark auf und kippen im Ofen um. 2) Du musst den Teig kalt halten und die Butter nicht schmelzen. Wenn Sie es in einer heißen Küche machen, wird es zu klebrig, also müssen Sie schnell arbeiten und alle Zutaten bis kurz vor der Verwendung im Kühlschrank aufbewahren. 3) Um die richtige Mehlmenge abzumessen, schöpfen Sie mit einem Löffel in einen Messbecher, bis ein Berg entsteht, schneiden Sie den Berg mit einem Messer in leichten Hackbewegungen ab und glätten Sie den Überschuss mit der geraden Kante des Messers. Dieses Rezept ist meiner Meinung nach ein Scone. Als ich es das erste Mal gemacht habe, habe ich vergessen, den Zucker hinzuzufügen, weil ich es gewohnt bin, Zucker mit nassen Zutaten hinzuzufügen. Hätte ich etwas mehr Salz hinzugefügt, wären sie die perfekten Kekse gewesen. Hier ist die Sache, sie haben immer noch super geschmeckt, ich habe nur etwas Marmelade und Butter darauf verteilt. Beim zweiten Mal habe ich eine Tasse gefrorene Blaubeeren und für den Geschmack eine Prise Zitronenextrakt und 1/4 Teelöffel Vanillepaste hinzugefügt. Weiß ist die Textur perfekt, es ist sehr subtil im Geschmack. Ich werde beim nächsten Mal viel mehr Extrakt hinzufügen. Scones sollen leicht sein, in Textur und Geschmack. Das sind die. Ich bin jedoch Amerikanerin und habe einen Gaumen, der Exzesse bevorzugt. Also suche ich mir ein anderes Rezept.

Bei diesem Rezept gibt es ein großes Problem. Das Messen des Mehls nach der Tasse und nicht nach dem Gewicht (Gramm oder Unzen) führt dazu, dass der Teig nass wird. Es gibt mindestens 20 % Unterschied beim Wiegen einer abgepackten Tasse Mehl als beim Wiegen der richtigen Menge. Drei Tassen Mehl sollten 360 Gramm wiegen. Mein Teig ist heute zu nass geworden. Die fertigen Scones waren jedoch immer noch köstlich, obwohl sie mehr Backzeit erforderten. Die meisten Rezepte sollten heutzutage immer Gewichte für die Zutaten haben.

Ich liebe dieses Rezept! Als ich sie das erste Mal einfach gemacht habe, waren sie köstlich, aber etwas trocken. Dann habe ich sie mit Schokoladenstückchen und Zimt gemacht, super trocken! (Nicht meine Lieblingsgeschmacksvariation für Scones.) Aber dann wurde mir klar, dass ich mein ganzes Leben lang mein Mehl falsch abgemessen hatte! Ich, jetzt schlage ich mein Mehl mit einer Gabel auf und löffele es in meinen Messbecher oder benutze meine Küchenwaage, um das Mehl abzuwiegen. Ich habe diese mit normaler Butter gemacht, aber ich empfehle, Butter nach europäischer Art zu verwenden, wenn Sie welche in die Finger bekommen! Es fügt mehr Fülle, Geschmack und eine super zarte Krume hinzu! Aber mit normaler Butter sind diese Scones köstlich! Ich liebe derzeit die Zugabe von frischen Blaubeeren. Verzichten Sie nicht auf das Bestreuen des Zuckers, wenn Sie süße Scones bevorzugen! Ich habe Turbinado-Zucker verwendet. Ich forme diese zu zwei Scheiben, schneide sie in Keile (8 Keile pro Scheibe für insgesamt 16 kleinere Keile), friere sie ein und fülle sie dann in einen Gefrierbeutel. Ich stecke sie in den Ofen, wenn ich frisch gebackene Scones haben möchte. Mein Ofen backt diese in 20 Minuten bei 375F, direkt aus dem Gefrierschrank oder gebacken nach der Teigherstellung. (Aber jeder Ofen könnte ein bisschen anders sein) Behalte sie einfach im Auge, bis sie goldbraun sind, damit sie nicht trocken werden. Ich hoffe, Sie genießen diese genauso viel wie ich!

Ich habe mit diesem Rezept mindestens 5 Mal Scones gemacht und sie enttäuschen nie. Flockig, butterartig und süchtig machend. Normalerweise mache ich sie mit gefrorenen Blaubeeren oder Brombeeren und Zitronenschale, und wenn ich sie mit dem Teig vermische, bevor ich Sahne und Ei hinzufüge, gehen sie normalerweise kaputt und geben dem Gebäck einen schönen Indigoton. Wenn Sie nicht möchten, dass sie kaputt gehen und Ihren Scones Farbe verleihen, würde ich empfehlen, sie nach dem Formen in die Scones zu stecken.

Ich mache diese herrlichen Scones seit einigen Jahren. Sie sind mein am meisten nachgefragtes Rezept bei der Arbeit. Ich habe Himbeerorange glasiert für die Woche der Krankenschwestern gemacht. Sie sagten immer wieder, wie sehr sie sie liebten. Vor dem Backen mit Turbinado-Zucker bestreuen. Glasiert mit Puderzucker und Zitronen-, Limetten- oder Orangensaft und -schale. Oh, gefrorenes Obst funktioniert am besten - Erhöhen Sie die Backzeit um 35-40 Minuten, wenn Sie es verwenden.

äh. Bei mir sind sie etwas trocken geworden. Am Ende habe ich 2 EL Zitronenschale und Blaubeeren hinzugefügt (die Zitrone ist etwas verloren gegangen, das nächste Mal füge ich mehr hinzu). Außerdem könnten diese für meinen Geschmack etwas süßer sein. Ich würde den bestreuten Zucker auf jeden Fall nicht überspringen.

Liebe dieses Rezept. 1,5 Tassen zerkleinerter scharfer Cheddar und 3 Esslöffel fein gehackter Schnittlauch hinzugefügt. Streuen Sie Salz anstelle von Zucker, nachdem Sie den Teig mit Sahne bestrichen haben.

So ein tolles Rezept! Ich habe erst vor kurzem mit dem Backen angefangen und diese Scones waren einfach genug für jemanden, der nicht viel Backerfahrung hat. Ich habe die Zitronen-Rosmarin-Scones gemacht. Die Verwendung von frischem Rosmarin war wirklich ein Plus. Sie sind innen gerade noch feucht genug und außen hart genug geworden. Nicht bröckelig oder zerfallen überhaupt. Es passte perfekt zu einer Tasse Tee. Wirklich genossen, und meine Mitbewohner auch! Sie waren innerhalb eines Tages weg.

So lecker und einfach!! Ich habe zum ersten Mal Scones gemacht und ich habe während der Quarantäne Guten Appetit beobachtet. Für dieses Rezept und die Zutaten ist nicht viel zu tun, und Sie können es nach Belieben anpassen. Werde bald wieder machen.

Ich kann dieses Rezept nur wärmstens empfehlen, wenn Sie einen klassischen, nicht zu süßen Scone suchen. Ich habe mich genau an die Proportionen gehalten, obwohl ich das Rezept in meiner Küchenmaschine gemacht habe. Solange Sie darauf achten, den Teig nicht zu stark zu verarbeiten, werden bei dieser Methode Scones mit einer schönen Krume hergestellt.

Zu Ihrer Information. Nicht süß. Ich habe diese gerade als Zitronen-Heidelbeer-Scones probiert, aber es braucht definitiv mehr Zucker, wenn Sie es ohne Marmelade essen möchten. Ich werde versuchen, dem Teig noch 1/2 C Zucker hinzuzufügen und großzügig mit Zucker darüberstreuen.

Das beste Scone-Rezept, das ich je probiert habe! Sie kamen perfekt heraus! Ich habe noch etwas Salz hinzugefügt, weil ich nicht anders kann. Diese waren butterartig, ohne fettig zu sein und das Zuckerverhältnis ist perfekt. Ich habe gehackte getrocknete Cranberries und gehackte Schokolade hinzugefügt.


Rezeptzusammenfassung

  • 2 1/2 Tassen Allzweckmehl, plus mehr für die Arbeitsfläche
  • 1/4 Tasse plus 1 Esslöffel Zucker
  • 1 Esslöffel Backpulver
  • 3/4 Teelöffel grobes Salz
  • 1/2 Tasse (1 Stück) kalte ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten
  • 3/4 Tasse Buttermilch
  • 1 großes Eigelb
  • 1 1/2 Tassen frische Himbeeren (6 Unzen)

Backofen auf 400 Grad vorheizen. In einer Küchenmaschine Mehl, Tasse Zucker, Backpulver und Salz pulsieren. Butter hinzufügen und pulsieren, bis sich erbsengroße Stücke bilden. In einer kleinen Schüssel Buttermilch und Eigelb verrühren. Gießen Sie die Buttermilchmischung langsam durch das Einfüllrohr in den Prozessor und pulsieren Sie, bis der Teig gerade zusammenkommt.

Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und mit Himbeeren bestreuen. 3 Mal kneten, um Himbeeren unterzuheben (es können lose Teigstücke und eine streunende Beere oder 2) sein. Sammeln und tupfen Sie den Teig zu einem 1 Zoll dicken Quadrat und schneiden Sie ihn in 2 Zoll große Stücke oder ziehen Sie ihn auseinander. Legen Sie die Stücke im Abstand von etwa 5 cm auf 2 mit Pergament ausgelegte Backbleche und bestreuen Sie die Oberseiten mit 1 Esslöffel Zucker.

15 bis 18 Minuten goldbraun backen, dabei die Blätter nach der Hälfte drehen. Scones auf Blechen auf Drahtgestellen leicht abkühlen lassen. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.


    1. Backofen auf 375° vorheizen. Ein umrandetes Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
    2. Milch, Kristallzucker und koscheres Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Mehl und Backpulver in einer großen Schüssel verquirlen. 10 EL schneiden. Butter in 1/2" Würfel schneiden, zur Mehlmischung geben und mit einem Teigschneider oder mit den Fingerspitzen vermischen, bis sich erbsengroße Stücke mit einigen größeren Stücken bilden. Milchmischung dazugeben und mit einer Gabel umrühren, bis sich große Klumpen bilden. In der Schüssel vorsichtig kneten, bis der Teig gerade zusammenkommt. Auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben.
    3. Mit einem leicht bemehlten Nudelholz den Teig zu einem 14 x 8 Zoll großen Rechteck ausrollen, wobei die lange Seite zu Ihnen zeigt. 2 EL erhitzen. Butter in einer kleinen, mikrowellenfesten Schüssel in die Mikrowelle geben, bis sie weich, aber nicht geschmolzen ist, ca. 20 Sekunden. Mit den Fingerspitzen gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dann die Johannisbeeren gleichmäßig darüberstreuen und andrücken. Falten Sie das untere Drittel des Teigs über die Mitte und dann das obere Drittel nach unten, um die Unterkante zu treffen, als ob Sie einen Brief falten würden. Über Kreuz falten und dann mit einem Nudelholz vorsichtig zu einem 8x4 Zoll großen Rechteck glätten.
    4. Teig längs halbieren und quer vierteln, sodass 8 gleichmässige Quadrate entstehen. Übertragen Sie in die vorbereitete Pfanne mit einem Abstand von 2 Zoll. Die Spitzen großzügig mit Demerara-Zucker und leicht mit flockigem Meersalz bestreuen.
    5. Backen, bis die Scones goldbraun sind, 25-30 Minuten. Währenddessen die restlichen 4 EL schmelzen. Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Wenn Butter sprudelt, vom Herd nehmen und den Schaum von der Oberfläche abschöpfen. Sobald die Scones aus dem Ofen kommen, die Oberseiten leicht mit geklärter Butter bestreichen, sodass weiße Feststoffe im Topfboden zurückbleiben. Scones auf einem Blech auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und heiß, warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

    Dieses Rezept wird vorgestellt in:


    Methode

    Sie benötigen einen 6½ cm / 2½ Zoll Rundausstecher mit Crinkle-Rand und ein leicht gefettetes Backblech.

    1. Backofen auf 220 °C / 200 °C Umluft/Gasstufe 7/450°F vorheizen.
    2. Mehl, Salz, Bicarb und Weinstein in eine große Schüssel sieben. Reiben Sie das Fett ein, bis es wie feuchter Sand wird. Die Milch auf einmal dazugeben, kurz verrühren - kurz ist das Stichwort - und dann auf eine bemehlte Fläche stürzen und leicht zu einem Teig verkneten.
    3. 3 cm dick ausrollen. Tauchen Sie den Ausstecher in etwas Mehl und stanzen Sie dann mindestens 10 Scones aus. Sie erhalten insgesamt 12 Stück, müssen aber möglicherweise die letzten 2 nachrollen. Platzieren Sie sie sehr dicht auf dem Backblech - die Idee ist, dass sie sich beim Kochen ausbeulen und zusammenkleben - und bestreichen Sie die Oberseiten mit dem Ei. In den Ofen geben und 10 Minuten backen oder bis sie aufgegangen und goldbraun sind.
    4. Essen Sie immer frisch gebacken, am besten noch warm aus dem Ofen, mit Clotted Cream und Marmelade oder, mein Favorit, Thunder and Lightning, das ist (wie auf dem Bild) Clotted Cream und schwarzer Sirup.

    Sie benötigen einen 6½ cm / 2½ Zoll Rundausstecher mit Crinkle-Rand und ein leicht gefettetes Backblech.

    1. Backofen auf 220 °C / 200 °C Umluft/Gasstufe 7/450°F vorheizen.
    2. Mehl, Salz, Bicarb und Weinstein in eine große Schüssel sieben. Reiben Sie die Fette ein, bis es wie feuchter Sand wird. Die Milch auf einmal dazugeben, kurz verrühren - kurz ist das Stichwort - und dann auf eine bemehlte Fläche stürzen und leicht zu einem Teig verkneten.
    3. 3 cm dick ausrollen. Tauchen Sie den Ausstecher in etwas Mehl und stanzen Sie dann mindestens 10 Scones aus. Sie erhalten insgesamt 12 Stück, müssen aber möglicherweise die letzten 2 nachrollen. Platzieren Sie sie sehr dicht auf dem Backblech - die Idee ist, dass sie sich beim Kochen ausbeulen und zusammenkleben - und bestreichen Sie die Oberseiten mit dem Ei. In den Ofen geben und 10 Minuten backen oder bis sie aufgegangen und goldbraun sind.
    4. Essen Sie immer frisch gebacken, am besten noch warm aus dem Ofen, mit Clotted Cream und Marmelade oder, mein Favorit, Thunder and Lightning, das ist (wie auf dem Bild) Clotted Cream und schwarzer Sirup.

    Der Griddle-Scone ist eine Art von Scone, der auf einer Grillplatte auf dem Herd gegart und nicht im Ofen gebacken wird. Diese Verwendung ist auch in Neuseeland üblich, wo Scones aller Sorten einen wichtigen Bestandteil der traditionellen neuseeländischen Kolonialküche bilden.

    Andere gebräuchliche Sorten sind der Drop Scone oder Drop Scone, wie ein Pfannkuchen, nachdem der Teig zum Kochen auf die Grillplatte oder Bratpfanne gefallen ist, und der Limonaden-Scone, der mit Limonade und Sahne anstelle von Butter und Milch hergestellt wird .

    Es gibt auch den Fruchtscone oder Fruchtscone, der Johannisbeeren, Sultaninen, Schalen und glasierte Kirschen enthält, der wie ein einfacher runder Scone ist, bei dem die Früchte in den Teig gemischt werden.

    In einigen Ländern kann man auch auf herzhafte Scone-Sorten stoßen, die Kombinationen aus Käse, Zwiebeln, Speck usw. enthalten oder damit belegt sind.