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Wie man frittiert

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Finden Sie eine geeignete Pfanne (Antihaftbeschichtungen halten der hohen Hitze nicht stand), zünden Sie Ihren heißesten Brenner an und beginnen Sie mit dem Wokken!

Schritte zum Pfannenerfolg

Diese schnelle, einfache und gesunde Art zu kochen erfordert nur zwei Verpflichtungen, um sicherzustellen, dass Ihr Essen wok heu, den schwer zu beschreibenden, aber köstlich angebratenen, leicht rauchigen Geschmack, den Sie in jedem guten chinesischen Restaurant genossen haben. Erstens: ein Wok aus Gusseisen, Edelstahl oder gewalztem Kohlenstoffstahl. Zweitens: die Bereitschaft, die Pfanne richtig heiß zu machen. Wenn diese beiden Dinge vorhanden sind, können Sie die Zutaten kurz schwenken, wodurch die Knusprigkeit erhalten bleibt und der natürliche Geschmack verstärkt wird wok heu entwickelt. Diese drei Schritte sind der Schlüssel zum Erfolg von Pfannengerichten.

Hitze bis sehr heiß

Einen Wok bei starker Hitze einige Minuten erhitzen. Fügen Sie Öl, vorzugsweise Raps, Erdnuss oder ein anderes Öl mit hohem Rauchpunkt hinzu.

Nicht überfüllen

Fügen Sie die Zutaten in Etappen hinzu, damit jede brutzelt und "pommiert". Ein überfüllter Wok wird das Essen dämpfen. In diesem Rezept wird der Tofu für maximalen Geschmack vorfrittiert.

Soße es auf

Machen Sie Ihre Sauce und fügen Sie sie zu allen Zutaten im Wok hinzu. Dies ist der letzte Schliff für die meisten Pfannengerichte – ein letzter Wurf, um das Gericht zu vervollständigen.


20 erstaunliche Pfannengerichte-Rezepte

Lassen Sie uns ehrlich sein: Es ist an der Zeit, keine aufwendigen Mahlzeiten mehr zu planen, für die Sie am Ende eines langen Arbeitstages nie die Energie haben werden. Zum Glück für dich ist Fakt, dass du kann Genießen Sie eine erstaunliche, gesunde Mahlzeit, die beeindruckt und erfreut, ohne viel Aufhebens. Die folgenden Rezepte sind nur, dass sie voller gesunder, schlankmachender Zutaten sind, die in wenigen Minuten zusammenkommen. Egal, ob Sie die Zutaten im Voraus zubereiten oder einfach schneiden, würfeln und zu Hause in die Pfanne werfen, ein gutes Pfannengericht ist Ihre erste Wahl, um das Abendessen zu erleichtern und die Pfunde von Ihrer Taille zu halten . Sehen Sie unten, welche Ihre Favoriten sind, setzen Sie ein Lesezeichen und werfen Sie dann einen Blick auf 20 Sheet Pan Suppers für weitere supereinfache Ideen!


Stir Fry-Rezepte für eine superschnelle und köstliche Mahlzeit unter der Woche

Seien wir ehrlich, wer liebt Pfannengerichte nicht? Nudeln, Gemüse und die Zugabe von Fleisch (oder Fleischalternativen), es ist so ziemlich ein Gewinn/Gewinn. Es ist eines unserer Lieblingsgerichte, wenn wir etwas Schnelles und Leckeres suchen, und es könnte nicht vielseitiger sein! Sie können alles übrig gebliebene Gemüse, das Sie im Kühlschrank haben, aufbrauchen, Ihre eigene Rührsoße herstellen (oder nicht, kein Urteil hier) und sie auch mit leicht zuzubereitendem gebratenem Reis kombinieren.

Brauchen Sie Rezepte? Wir geben dir Deckung! Schauen Sie sich jetzt unsere Lieblingsrezepte an, mit allem von Honey Garlic Chicken Stir Fry bis hin zu Rindfleisch und Broccoli Stir Fry.

Das Beste an dieser Hühnchenpfanne ist, wie vielseitig sie sein kann. Brokkoli und Paprika sind großartig, aber so ziemlich jedes Gemüse, das Sie im Kühlschrank haben, funktioniert auch.


Verschiedene Optionen für vegetarische Pfannengerichte

Außerdem sind vegetarische Pfannengerichte so vielseitig!

Sobald Sie wissen, wie man Gemüse unter Rühren frittiert und wie man eine einfache vegetarische Pfannensoße herstellt, können Sie wirklich Spaß haben, verschiedene Gemüse, Proteine ​​und Kohlenhydrate auszuwählen.

Unsere Liste der besten vegetarischen Pfannengerichte enthält Tofu Pfannengerichte, Pfannengerichte mit Nudeln, Pfannengerichte mit Reis, sogar mit Quinoa!

Und was Gemüse angeht, können Sie fast jedes Gemüse für Pfannengerichte verwenden, der Himmel ist keine Grenze!

Und für alle Veganer da draußen, die meisten vegetarischen Pfannengerichte sind auch vegane Pfannengerichte.


Allgemeine Tso's Stir Fry Sauce Rezepte

General Tso's inspirierte Stir Fry Sauce 1:
1/2 - 3/4 Tasse weißer Zucker Passen Sie den Zucker Ihrem Geschmack an
1/4 Tasse Sojasauce
1/4 Tasse Weißweinessig
1/2 Tasse heiße Hühnerbrühe
1 - 2 EL asiatische Chili-Knoblauch-Sauce (Menge nach Geschmack anpassen)
Saucen-Verdickungsmischung (siehe Kopfnoten)

General Tso's inspirierte Stir Fry Sauce 2:
1/2 Tasse weißer Zucker
3 EL Hühnerbrühe
1 EL Reisessig
1/4 Tasse Sojasauce
2 TL Sesamöl
Sauce Andickungsmischung (siehe Kopfnoten)

General Tso's inspirierte Stir Fry Sauce 3:
1/2 Tasse Hühnerbrühe
3 EL Sojasauce
2 EL Reisessig
2 TL Sesamöl
2 EL chinesischer Reiswein oder trockener Sherry
3 EL weißer Kristallzucker
Sauce Andickungsmischung (siehe Kopfnoten)

General Tso's inspirierte Stir Fry Sauce 4:
4 TL Sesamöl
1/2 Tasse Wasser
1/4 Tasse weißer Essig
1/2 Tasse weißer Zucker
2 EL Sojasauce
1/4 Tasse Austernsauce
1/4 Tasse Ketchup
Sauce Andickungsmischung (siehe Kopfnoten)

Empfohlene Aromastoffe: gehackter Knoblauch, gehackter frischer Ingwer, getrocknete rote Chilis oder rote Chiliflocken, Orangenschale
Empfohlene Garnitur: frische Frühlingszwiebel, gehackt
Empfohlenes Protein: Hühnchen, Tofu


10 einfache Pfannengerichte

Pfannengerichte Rezepte sind so schnell und einfach. Zum Braten werden die Zutaten in kleine und dünne Stücke geschnitten, damit sie sehr schnell garen. Als Bonus ist diese Garmethode sehr gesund, die Nährstoffe bleiben erhalten und es wird nur sehr wenig Öl zum Garen der Speisen benötigt. Diese Methode ist bereits schnell. Die einzige Möglichkeit, sie zu beschleunigen, besteht darin, Pfannengerichte mit fünf Zutaten zu kreieren!

Bevor Sie beginnen, lesen Sie sich die Quick-Tipps zum Braten durch. Den perfekten Reis zum Servieren finden Sie unter Quick Tips for Perfect Rice.

Sie können diese einfachen Rezepte natürlich ändern oder Zutaten hinzufügen, wenn Sie möchten. Wenn Spargel beispielsweise nicht gerade Saison hat, verwenden Sie grüne Bohnen. Ersetzen Sie die Garnelen durch Jakobsmuscheln oder verwenden Sie Pfirsichmarmelade anstelle von Aprikosenmarmelade. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und notieren Sie sich die vorgenommenen Änderungen, damit Sie Ihr Meisterwerk reproduzieren können.

Die besten Rezepte mit fünf Zutaten zählen nicht Salz, Pfeffer, Wasser, Maisstärke und Öl. Also mach deine Woks und Spatel bereit und lass uns braten!


Holen Sie Ihre Skills raus! 15 Stir Fry-Rezepte, die die einfachen und gesunden Kästchen ankreuzen

Wenn Sie es eilig haben, das Abendessen auf den Tisch zu bringen, gibt es nur wenige Dinge, die so zuverlässig sind wie eine gute altmodische Pfanne. Im Allgemeinen schnell und einfach, Pfannengerichte können mit allen Zutaten, die Sie zur Hand haben, zusammengeworfen werden. Und da Sie nicht in den Supermarkt eilen müssen, um die wichtigsten Zutaten zu holen, sparen Sie wertvolle Zeit und Geld. Persönlich liebe ich es, beim Solo-Fliegen Reste von Pfannengerichten zuzubereiten, aber in letzter Zeit hatte ich Lust auf etwas Kreativeres. Also machte ich mich auf die Suche, um 15 einfache Pfannenrezepte für dringend benötigte Inspiration zu finden.

Das Beste an Pfannengerichten ist, dass alle notwendigen, gesunden Zutaten in einer geschmacksintensiven Schüssel enthalten sind. In den meisten Fällen benötigen Sie nur eine einzige Pfanne, um alles zu kochen, wodurch auch das Aufräumen zum Kinderspiel wird. (Ein absolutes Muss, wenn Sie das Geschirr so sehr verabscheuen wie ich.) Es ist auch extrem anpassbar, sodass diejenigen mit diätetischen Einschränkungen leicht Variationen des Themas finden können, die absolut köstlich sind. Was für ein liebenswertes Gericht!

Unten finden Sie einfache Pfannengerichte für alle Geschmäcker, Gelegenheiten und Ernährungsbedürfnisse, einschließlich vegetarischer, Hühnchen-, Rind- und Schweinefleischoptionen. Diese herzhaften Gerichte werden garantiert zum absoluten Hit, egal für wen Sie kochen.

Stellen Sie sicher, dass Sie eines dieser 15 leckeren und einfachen Pfannengerichte für Ihr nächstes Abendessen mit einem Lesezeichen versehen!


So machen Sie Pfannengerichte in nur 35 Minuten

Kennen Sie diese geschäftigen Wochentage, an denen Millionen Dinge los sind und Sie nur ein schnelles (und gesundes) Familienessen brauchen, um schnell zusammen zu werfen? Rührei ist die Antwort! Es ist die perfekte schnelle Mahlzeit aus einer Pfanne und lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Ein weiterer Bonus: Sie können alles im Voraus vorbereiten. Schneide einfach am Vorabend dein gesamtes Gemüse klein und bewahre es in separaten Behältern im Kühlschrank auf. Sie werden gut zum Abendessen gehen!

Das Beste an einem Pfannengericht ist, dass es vollständig anpassbar ist und schüchtern ist. Verwenden Sie einfach Ree Drummonds Rezept für Hühnchen und Schneeerbsenpfannkuchen unten als Leitfaden. Fügen Sie alles hinzu, was Sie an Gemüse zur Hand haben, oder versuchen Sie es mit Steak, Schweinefleisch oder Tofu. Du kannst auch die Kohlenhydrate wechseln: Serviere deine Pfannengerichte über Nudeln oder Quinoa anstelle von Reis. Tauschen Sie gehobelte Mandeln gegen die Cashewkerne oder machen Sie es extra scharf und garnieren Sie es mit ein paar Spritzern scharfer Sauce. Alles geht! Es ist so ein einfaches Abendessenrezept. Sobald Sie wissen, wie man Pfannengerichte zubereitet, können Sie Ihre eigene Version erstellen. Weitere Inspiration finden Sie bei Ree&rsquos Beef and Broccoli Stir-Fry oder für ein kohlenhydratarmes Abendessen ihren Spicy Shrimp Stir-Fry mit Zucchini-Nudeln. Um sicherzustellen, dass Sie jedes Mal das perfekte Pfannengericht erhalten, befolgen Sie diese Tipps:

Bereiten Sie sich rechtzeitig vor.

Die Dinge werden schnell gehen! Bereiten Sie alle Zutaten vor und messen Sie sie ab, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Wenn Sie verschiedene Gemüsesorten verwenden möchten, schneiden Sie sie in kleine Stücke, die alle ungefähr gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen. Das gleiche gilt für Ihr Protein: Schneiden Sie Ihr Fleisch in dünne Scheiben oder kleine Würfel.

Wählen Sie die richtige Pfanne.

Woks sind zum Pfannenrühren geeignet, da sie eine große Oberfläche haben und die Hitze gut speichern. Eine gusseiserne Pfanne funktioniert auch großartig und Gusseisen wird schreiend heiß, sodass es perfekt zum Braten ist. Eine Edelstahlpfanne ist auch in Ordnung, aber vermeiden Sie eine Antihaftpfanne: Die hohe Temperatur, die zum Pfannenrühren erforderlich ist, könnte Ihre Antihaftbeschichtung zerstören.

Die Hitze aufdrehen.

Stellen Sie Ihre Pfanne auf hohe Hitze, damit sie kochend heiß wird und Sie möchten, dass Ihr Gemüse und Ihr Fleisch schön scharf werden. Achte darauf, ein Öl mit einem hohen Rauchpunkt zu verwenden, wie Pflanzenöl, Erdnussöl oder Traubenkernöl.

In Etappen kochen.

Eine Überfüllung der Pfanne führt zu einer matschigen Pfanne. Kochen Sie stattdessen in Chargen: Sie möchten zuerst länger kochendes Gemüse (wie Karotten oder Blumenkohl) garen und es dann aus der Pfanne nehmen, um Platz für Ihr Fleisch und weicheres Gemüse zu schaffen.

Machen Sie eine bessere Soße.

Eine gute Pfanne braucht eine gute Sauce! Ree verwendet hier frischen Ingwer, aber Sie können auch gehackten Knoblauch einlegen oder Sriracha für etwas Hitze hinzufügen. Die geheime Zutat dieser Sauce ist Maisstärke: Sie verdickt die Sauce und hilft dabei, das Fleisch schnell zu bräunen.


Bevor Sie beginnen, hacken Sie die Frühlingszwiebeln, den Ingwer und den Knoblauch. Sie benötigen sie zur Hand, sobald Sie mit dem Kochen beginnen.

Als nächstes die Sojasauce, das Wasser, den trockenen Sherry, das Sesamöl, den Zucker, die Maisstärke, die Paprikaflocken und den trockenen Senf in einer kleinen Schüssel verquirlen. Beiseite legen.

Bringen Sie in einer großen beschichteten Pfanne 1 Zoll Wasser zum schnellen Kochen. Den Brokkoli hinzufügen und 2-3 Minuten kochen lassen, oder bis er zart-knusprig ist. (Das Blanchieren des Brokkolis sorgt dafür, dass er perfekt gegart und hellgrün ist.)

Brokkoli in ein Sieb abseihen und dann unter kaltes Wasser laufen lassen, um den Kochvorgang zu stoppen. Beiseite stellen und vollständig abtropfen lassen.

2 Esslöffel Pflanzenöl in der Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Fügen Sie die Shiitake-Pilze und die rote Paprika hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren 5-6 Minuten lang, bis die Pilze gebräunt und die Paprika weich sind.

Fügen Sie den Knoblauch, die hellen Frühlingszwiebeln und den Ingwer hinzu und kochen Sie unter ständigem Rühren etwa 30 Sekunden, bis sie duften.

Geben Sie den Brokkoli zurück in die Pfanne und kochen Sie ihn etwa 1 Minute lang, bis er durchgewärmt ist.

Die reservierte Soße hinzufügen. Rühren und kochen, bis die Sauce leicht eingedickt ist und das Gemüse gleichmäßig überzogen ist, etwa 30 Sekunden.

In eine Servierschüssel geben und mit den dunkelgrünen Frühlingszwiebeln bestreuen. Auf Wunsch mit Reis servieren und genießen!


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Was man mit Gemüsepfanne servieren sollte

Möchten Sie diese gesunde Gemüsepfanne in eine vollwertige Mahlzeit verwandeln? Fügen Sie ein Protein und eine Base hinzu!

  • Hähnchen – Wenn Sie gebackene Hähnchenbrust oder zerkleinertes Hähnchen übrig haben, werfen Sie es in die Gemüsepfanne. Natürlich können Sie auch einfach ein Hühnchen braten, indem Sie mit rohem Hühnchen beginnen.
  • Rindfleisch – Sie können Rinderhackfleisch verwenden oder ein Steak in die Pfanne schneiden. Flanksteak oder Lendensteak sind großartige Optionen.
  • Garnele – Die Methode hier wäre ähnlich wie bei der Herstellung von Zucchini-Nudel-Garnelen-Scampi.
  • Reis – Definitiv die beliebteste Option zum Servieren von Pfannengerichten! Ich serviere meinen mit Blumenkohlreis.


Schau das Video: Richtig frittieren (Kann 2022).