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Provenzalische Muscheln mit Sauerrahm und Reis

Provenzalische Muscheln mit Sauerrahm und Reis

Ein raffiniertes Gericht, einfach und schnell zubereitet.

  • 500 gr Schalentiere [gefroren]
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 50 ml Knoblauch
  • +
  • 200 gr Sauerrahm
  • 2 Tomaten
  • 1 Teelöffel Kapern
  • grüne Petersilie
  • Pfeffer
  • Salz
  • granulierter Knoblauch
  • Provenzalische Kräuter
  • 200 g bevorzugter Reis

Portionen: 2

Vorbereitungszeit: weniger als 60 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Provenzalische Muscheln mit Sauerrahm und Reis:

Die Reissäcke werden in Salzwasser gekocht.

Geschälter und fein gehackter Knoblauch wird in Öl gekocht.

Fügen Sie die Schalen, Sauerrahm, gehackte Tomaten hinzu.

Mit Knoblauchgranulat, Pfeffer, Salz und provenzalischen Kräutern + Kapern abschmecken.

Kochen Sie alles maximal 5 Minuten bei sehr schwacher Hitze.

Mit Reis und Gemüse servieren.


Zutaten

Schritt 1

Meeresfrüchte nach griechischer Art

1. Hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch und wählen Sie das Eigelb.

2. Schneiden Sie das Telemeau in Würfel und tauen Sie die Meeresfrüchte auf.

3. Olivenöl erhitzen und Knoblauch anbraten. Dann den Knoblauch entfernen und die Meeresfrüchte und die Zwiebel bei starker Hitze rühren.

4. Die Sahne mit dem Eigelb mischen und über die Meeresfrüchte gießen, dabei 1-2 Minuten schnell rühren.

5. Nachdem das Feuer gestoppt ist, fügen Sie das Telemeau und die Petersilie hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen.


Wie macht man Spaghetti mit Muscheln und Kirschtomaten?

Ich habe einen großen Topf Wasser für Spaghetti gekocht (mind. 3 L Wasser und 3 Teelöffel Salz). Bis das Wasser kocht, kümmere ich mich um die Muscheln.

Wie reinigt man Muscheln (Muscheln)?

Ich nahm die Muscheln aus der Tüte und legte sie in eine große Schüssel. Ich bedeckte sie mit kaltem Wasser und ließ sie 15-20 Minuten darin. Während dieser Zeit filtern sie das umgebende Wasser und entfernen automatisch den Sand. Es wird am Boden des Gefäßes deponiert. Ich entfernte die Schalen mit einem Schäumer (um den Sand nicht zu stören) und legte sie in eine andere saubere Schüssel. Mehr zu diesem Thema finden Sie hier.

Beim Grooming wird zunächst an den & # 8222Bärten & # 8221 gezogen, die am Panzer hängen. Zweitens habe ich diejenigen abgekratzt, die Dinge hatten, denen es an Muscheln fehlt & # 8211 Sand, Korallen, kleine Muscheln usw. Ich habe ein Messer mit einer kurzen, gut geschärften Klinge verwendet. Sie können auch eine grobe Drahtbürste verwenden. Ich warf die offenen weg, die sich nach dem Klopfen nicht mehr schlossen. Es waren ungefähr 3-4. Außerdem warf ich die abgebrochenen, zerkleinerten, zerbrochenen Muscheln weg.

Die sauberen Schalen habe ich in ein Sieb gegeben und nochmals mit kaltem Wasser abgespült. Dann habe ich sie abtropfen lassen.

In der Zwischenzeit fing das Nudelwasser an zu kochen, also habe ich Spaghetti gekocht. Die Garzeit ist die auf der Packung angegebene & # 8211 in der Regel 9-11 Minuten. Ich dachte an das Timing, damit die Nudeln sofort mit den Schalen in der Pfanne fertig sind.


Rumänisches gekochtes Essen

Rumänisches gekochtes Essen Rezepte: wie man kocht Rumänisches gekochtes Essen und die leckersten Rezepte für gekochte Muscheln, Sauerrahmgerichte, Pilzgerichte, fleischlose Gerichte, Fastengerichte, leckere Fastengerichte, leckere Fastengerichte, rumänische Suppen, rumänische Suppen, traditionelle rumänische Suppen.

Rumänische Stiche

Mahlzeiten, Fleischlose Gerichte 4 Eier, 30 g Butter, Petersilie, ein Esslöffel Salz, zwei Esslöffel Essig

Einfache und leckere gekochte Muscheln

Mahlzeiten, Meeresfrüchtegerichte -2 kg frische Schalen, -eine halbe Zwiebel, -eine Knoblauchzehe, -ein paar Petersilie, -eine halbe Zitrone, -ein Esslöffel natives Olivenöl extra. -Salz Pfeffer.

Paprika gefüllt mit Würstchen

Fertiggerichte, Hauptgericht 450g Schweinswürstchen 220g Frischkäse 1 Tasse Parmesan, gerieben 450g große Paprikaschoten, längs halbiert und ohne Kerne

Erntedankfest

Lebensmittel, Gemüsegerichte, die wir brauchen: -1 Kürbis von ca. 1 kg -Herbstgemüse: 1 Zucchini, 1 kleine Aubergine, 1 Paprika, 1 kleine Karotte, 1 kleine Zwiebel, 2-3 rumänische Knoblauchzehen, Gemüse, 1 Handvoll Linsen -etwas Öl zum Kochen von Gemüse -Gemüsesuppe

Erbsenessen mit rumänischen Eiern

Fleischgerichte, Gericht mit Gemüse und Gemüse 500 g Erbsen Erbsen 1 Zwiebel 1 Tomate 1 Paprika 1 Esslöffel Nudeln Donuts Blätter Dill und grüne Petersilie Salz Pfeffer 2 Esslöffel Öl 2 Eier 2 Esslöffel Essig

Kohlrouladen

Gekochtes Essen, Hauptgericht 12 Kohlblätter 1 Tasse gekochter Reis 1 Ei, geschlagen 1/4 Tasse Milch 1/4 Tasse gehackte Zwiebel 450 g Hackfleisch 1 1/4 Teelöffel Salz 1 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer 220 g Tomatensauce 1 Esslöffel brauner Zucker 1 Esslöffel Zitronensaft 1 Teelöffel.

Gogosi Romanesti

Rom 1kg Mehl 4 Eier 100 gr. Butter 2-3 Päckchen Vanillezucker 1 Flasche Rum 350 gr Milch 1 Päckchen Hefe / 25 gr fest 10 gr. Salz

Rumänische Stiche (Besteck)

Vorspeisen, Vorspeisen mit Eiern - 1 l Wasser - 1 Teelöffel Salz - 50 ml Essig - 4 Eier

Mit Salbei und Kastanien gefüllte Äpfel

Garnitur 1/2 EL Olivenöl 40g Butter 1/2 Zwiebel, fein gehackt 80g gekochte Kastanien 4 EL Paniermehl 2 EL frisch gehackte Petersilie Thymian 10 frische Salbeiblätter, fein gehackte Muskatnuss 1/2 Zitrone - abgeriebene Schale 8 Äpfel

Mamaliga mit rumänischem Käse und Eiern

- 2 Eier - 750 ml Wasser und Mais für Polenta - 200 g Telemea-Käse - ein Butterwürfel (etwa ein Teelöffel) - Salz und Pfeffer - ein Esslöffel Essig

Rumänische hausgemachte Burger

Fleischgerichte, Burger 200 Gramm Schweinefleisch, Hackfleisch 200 Gramm Rindfleisch, Hackfleisch 1 Zwiebel 4-5 Knoblauchzehen ein paar Zweige Petersilie ein paar Zweige Dill Salz und Pfeffer zum Abschmecken Cheddar-Käse 1 roter Ketchup

Erbsen in Wein und Speck mit rumänischen Eiern

Fleischgerichte 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, Tomaten, 200ml flüssige Sahne, 500gr. Tiefgekühlte Erbsen, 400gr. Fleischstücke, 100gr. Speck (Speck mit Fleisch, Wurst oder geräuchertem Fleisch), 1 dl Weißwein, 1lt Wasser (mehr oder weniger), 2-4 Eier, Salz oder Gemüse, Paprika.

Hausgemachter Apfelkuchen

Süßigkeiten, Kuchen Zutatenliste: 1 Würfel Hefe, Puderzucker, 3 Tassen Weißmehl, etwa 2 Tassen Weißzucker. 2 Päckchen Vanillezucker. 2 Esslöffel Margarine, 1 Tasse warmes Wasser, 1 Esslöffel gemahlener Zimt und etwa 15 rote, rumänische, kleine Äpfel.

Pilaw mit 7 rumänischen Aromen

Mahlzeiten mit Gemüse 4 gehackte Knoblauchzehen 1 rote scharfe Paprika von Samen und Essig befreit und gehackt 1 Teelöffel Senfpaste 1/2 Teelöffel Honig 1/2 Teelöffel Salz 1 Esslöffel geröstete Sonnenblumenkerne und Salz 1 EL.

Sofas mit rumänischem Netz und Frischkäse

Vorspeisen, Vorspeisen mit Eiern gemischt mit Hüttenkäse mit Dill, Sauerrahm und Butter, Käse, Gouda, Telemea oder Ziegenkäse, gereift. Brot einen Teelöffel Petersilie mit Dill vermischt, gehackt und in Salzlake gelegt. 2 kleine Baldrian-Eier mit Balsamico-Essig und Olivenöl bestreut.

Gemüse-Frikadellen

Kürbisgerichte, Kartoffelgerichte, Gemüsegerichte 1 Zucchini 1 Kartoffel 2 Eier 2 EL geriebener Käse 4 EL Semmelbrösel 1 Bund Grünzeug 2 Knoblauchzehen Salz Pfeffer Öl zum Braten

Kohlgericht mit Pilzen

Kohlgerichte, Pilzgerichte, Gemüsegerichte 1 Sauerkraut oder frischer Kohl 300 g Champignons 1 Zwiebel 1 Karotte 150 ml Brühe 2-3 EL Öl Salz Pfeffer Lorbeerblätter Dill zum Dekorieren

Kartoffeln mit Kohl essen

Kohlgerichte, Kartoffelgerichte, Gemüsegerichte 1/2 kg Kartoffeln 1 Kohl 2 Zwiebeln 1 Karotte 2 Knoblauchzehen 250 ml Tomatensauce Lorbeerblätter Salz Pfeffer Thymian Paprikaöl

Briam - Griechisches Gemüseessen (Fasten)

Kürbisgerichte, Kartoffelgerichte, Gemüsegerichte 150 ml Olivenöl 1 Aubergine 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 700 g Kartoffeln 5-6 Tomaten 1 Zucchini 250 ml Tomatenmark Oregano Petersilie Salz Pfeffer

Gebackenen Kartoffeln

Lebensmittel, Kartoffelgerichte, Gemüsegerichte 1 kg Kartoffeln 2 Zwiebeln 2 Teelöffel Olivenöl Salz Pfeffer Thymian Rosmarin 350 ml Hühner- oder Gemüsesuppe

Panierte Zucchini nach griechischer Art (Kolokythakia tiganita)

Kürbisfutter, Gemüsefutter, Lebensmittel 1 Kürbis 3 Esslöffel Mehl Salz Öl zum Braten

Gebackene Rosmarinkartoffeln

Kartoffelgerichte, Gemüsegerichte, Fastenkost 1 kg Kartoffeln 2 Esslöffel Olivenöl 4 Knoblauchzehen 2 Teelöffel frisch gehackter Rosmarin Salz Pfeffer

Reis nach marokkanischer Art

Reisgerichte, Gemüsegerichte, Fastengerichte ein Würfel Butter 1 Zwiebel 1 TL Paprika 1 TL Kreuzkümmel 1/2 TL Safran 1/4 TL Kardamom Salz Pfeffer 150 g Basmatireis 225 ml Wasser 2 EL Mandeln 2 EL Rosinen

Bombay-Kartoffeln

Kartoffelgerichte, Gemüsegerichte, Fastenkost 4 Teelöffel Olivenöl 1/2 Teelöffel Senfkörner 1/4 Teelöffel Kurkuma 1/2 Teelöffel Chili Salz Pfeffer 400 g Kartoffeln

Pilzeintopf - Fasten

Pilzgerichte, Fertiggerichte, Fastengerichte 500 g Champignons 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 rote Kapia-Pfeffer 3-4 EL Öl 150 ml Tomatensauce Salz Pfeffer grüne Petersilie (optional)

Herzogin Kartoffeln

Lebensmittel, Gemüsegerichte, Kartoffelgerichte 1 kg Kartoffeln Salz Pfeffer 1/2 Tasse Kochsahne 5 Teelöffel Butter 2 Eigelb

Kürbis-Zacusca für den Winter

Konserven, Zacusca, Kürbisgerichte 2 Kürbisse 2 Zwiebeln 2 Karotten 3 rote Paprika 3 Tomaten 3-4 Knoblauchzehen 5 EL Öl Salz Pfeffer 2 Lorbeerblätter 250 ml Brühe

Pilaw mit Pilzen und Gemüse

Pilzgerichte, Reisgerichte, Mahlzeiten 200 g Reis 400 g Champignons 1 Zwiebel 1 Karotte 1 Kapia-Pfeffer 500 ml Gemüse- oder Hühnersuppe Salz Petersilie Pfeffer

Reis nach asiatischer Art mit Ingwer und Knoblauch

Reisgerichte, Gemüsegerichte, Fastengerichte 250 g Reis 2 Teelöffel Öl 50 g Ingwer 2 Zehen Knoblauch 500 ml Hühnersuppe Salz Pfeffer Petersilie grün

Paprika gefüllt mit Champignons (Fasten)

Pilzgerichte, Reisgerichte, Gemüsegerichte 6-8 Paprika 500 g Champignons 120 g Reis 2 Zwiebeln 1 Bund Petersilie 1 Bund Dill 2 Tomaten Salz Pfeffer 3-4 EL Öl 500 ml Tomatensaft

Pilz-Cashew-Pastete (Fasten)

Vorspeisen, Mahlzeiten, Fasten 250 g Champignons 100 g Cashewnüsse 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 Esslöffel Olivenöl Salz Pfeffer Thymian

Kartoffel-Frikadellen (fasten)

Fastengerichte, Kartoffelgerichte, Gemüsegerichte 1 kg Kartoffeln 1 Linke Frühlingszwiebeln 2 Knoblauchzehen Salz Pfeffer 1 Karotte Dill Petersilie 200 g Paniermehl 2 Eier (optional, wenn Sie die Fastenoption weglassen können) Bratöl

Risotto mit Pilzen

Pilzgerichte, Gemüsegerichte, Mahlzeiten 1 EL Olivenöl 1 kleine Zwiebel 1 Tasse Reis 1/4 Tasse Wein 1 Teelöffel Butter 50 g Champignons 1/2 Tasse Parmesan 4 Tassen Hühnersuppe oder heißes Wasser Salz Pfeffer

Kartoffelpuffer mit Kürbis

Lebensmittel, Gemüsegerichte, Kartoffelgerichte 300 g Kürbis 300 g Kartoffeln 2 Eier 2 Zehen Knoblauch 100 g Mehl gehacktes Gemüse Salz Pfeffer Öl zum Braten

Einfacher und schneller Kürbiseintopf

Kürbisgerichte, Gemüsegerichte, Fastengerichte 2 Zucchini 1 Zwiebel 3 Esslöffel Öl 400 ml Tomatensauce 2 Knoblauchzehen Salz Thymian Pfeffer 1 Tasse Hühner- oder Gemüsesuppe (oder Wasser) Fleisch (optional)

Irisches Püree mit Kohl und Frühlingszwiebeln

Garnitur, Kartoffelpüree, Kohlgerichte 5-6 Kartoffeln 250 g gehackter Kohl 2 Esslöffel Butter 5 Stränge Frühlingszwiebeln Salz Pfeffer optional: 2 Knoblauchzehen

Kartoffeln mit Knoblauch und Oregano (griechische Art)

Kartoffelgerichte, Gemüsegerichte, Fastengerichte 6-7 Kartoffeln Olivenöl 4 Zehen Knoblauch Oregano Salz Pfeffer 1/2 Tasse Hühner- oder Rindfleischsuppe aus 1/2 Zitronensaft

Neue Kartoffeln mit Knoblauch und Petersilie im Ofen

Lebensmittel, Gemüsegerichte, Kartoffelgerichte 700 g neue Kartoffeln 4 Esslöffel Olivenöl Salz Pfeffer 4-5 Zehen Knoblauch 2 Teelöffel frische Petersilie

Gebackenen Kartoffeln

Kartoffelgerichte, Lebensmittel, Gemüsegerichte 3 Teelöffel Butter 3 Teelöffel Mehl Salz Pfeffer 2 Tassen Milch 150 g Cheddar 6 Kartoffeln

Nach Pizza

Pflanzliche Kost, Lebensmittel, Fastenkost 500 g Mehl ein Hefewürfel (25 g) warmes Wasser etwas Salz Zaha-Öl zum Bestreichen: Pilze Oliven Mais Sojasauce Tomate

Gebackene lila Kartoffeln mit Knoblauch und Petersilie

Kartoffelgerichte, Gemüsegerichte, Fastengerichte 1 kg lila Kartoffeln 3-4 Zehen Knoblauch 4 Teelöffel Olivenöl Salz Pfeffer ein Butterwürfel frische Petersilie

Melitzanosalata - Auberginensalat nach griechischer Art

Lebensmittel, Pflanzliche Kost, Fastenkost 4 Auberginen 1/2 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 120 ml Olivenöl 4 Teelöffel Zitronensaft Salz Pfeffer frische Petersilie


Hummer

Es ist ein Zehnfußkrebs, ähnlich dem Krebs, hat aber eine Länge von 30-50 cm.

Er gilt als König der Krebstiere, denn er ist das größte und mit feinstem Fleisch, weiß und fest, mit süßem Geschmack, ganz besonders.

Hummergerichte sind teuer, raffiniert und sprechen Küchen auf der ganzen Welt an.

Die bekanntesten Gerichte sind Hummer a la bordelaise, gekocht mit Weißweinsauce, Kardinalhummer, serviert mit Trüffeln und Kardinalsauce, Newburger Hummer, mit Sauerrahmsauce und Thermidor-Hummer, gratiniert mit Sauerrahmsauce, Senf und geriebenem Käse.

Ich habe selten Hummer gegessen, weil sie extrem teuer und viel schwerer zu finden sind.

Er ist im Sommer und Herbst außergewöhnlich und benötigt kurze Garzeiten. Hummer enthalten große Mengen an Selen und kleinere Mengen an Jod und Zink.


Jakobsmuscheln sie werden unter einem kalten Wasserstrahl gewaschen, um den vorhandenen Sand zu entfernen, dann werden sie bei schwacher Hitze in einem Topf mit Wasser gekocht und mit einem Deckel für ca. 10-15 Minuten (bis sie sich öffnen, und diejenigen, bei denen sich die Schale nicht geöffnet hat, werden weggeworfen oder können gekocht werden).

Knoblauch Kopf, es wird gereinigt, dann werden sie gestellt Knoblauchzehen im Mixer zusammen mit frische Petersilie, Butter (bei Raumtemperatur), Salz und Pfeffer, ca. 1 Minute mischen (bis eine Sauce entsteht).

Soße erhalten, wird es in eine Schüssel überführt, über die es gelegt wird geriebener Parmesan, mit einem Schneebesen mischen (bis es gut in die Sauce eingearbeitet ist).

Jakobsmuscheln gekocht und geöffnet, werden sie in einem Sieb abgetropft, dann in eine große Herdplatte gelegt, über die ein Löffel Sauce gelegt wird.

Tablett in den vorgeheizten Backofen geben um 200 Grad für ca. 3 Minuten, dann heiß serviert mit Zitronenscheiben oder Nudeln.


Wie macht man diese Pilze mit Sauerrahm und Knoblauch & # 8211 einfaches Rezept?

Wie reinigt man Pilze?

Pilze waschen sich nicht unter fließendem Wasser, weil sie es wie ein Schwamm aufsaugen, damit einweichen. Vor allem Wildpilze. Sie werden mit einer weichen Bürste sanft gereinigt, um Schmutz, trockenes Gras und andere Verunreinigungen zu entfernen. Wenn Sie sogar einige sehr schmutzige Pilze treffen, die voller Sand oder Erde sind, können Sie sie für kurze Zeit in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen: Der Sand fällt allein zu Boden. Anschließend müssen die Champignons in einem Sieb gut abtropfen lassen (für 1-2 Stunden).

Passen Sie bei Bedarf ihre Schwänze mit einem scharfen Messer an. Bei Tautropfen werden die Stängel komplett entfernt, da sie sehr hart und faserig sind.

Wie braten Sie die Champignons in einer Pfanne an?

Ich habe eine tiefere Pfanne erhitzt und die Butter zusammen mit dem Öl darin geschmolzen. Ich gebe keine normale Butter, weil sie raucht. Das Öl hilft, dass es nicht brennt. Ich habe die Pilze sofort in die Pfanne gegeben und mit einem Spatel vorsichtig gemischt.

Ich habe sie 4-5 Minuten bei starker Hitze angebraten. In der ersten Phase wird die Pfanne mit Wasser gefüllt, das die Pilze hinterlassen haben. Dann verdunstet es und die Pilze beginnen zu brutzeln, leicht braun zu werden. Sie nehmen stark an Volumen ab.

Ich habe alles mit Salz und schwarzem Pfeffer (frisch gemahlen) gewürzt. Ich habe alles mit süßer Sahne gelöscht und die Flamme auf mittel reduziert. Ich lasse es noch 2 Minuten kochen und lösche das Feuer.

Erst zum Schluss habe ich den zerdrückten Knoblauch und die gehackte Petersilie hinzugefügt. Was für ein schönes Aroma!


Zuerst Jakobsmuscheln sie werden unter einem kalten Wasserstrahl gewaschen und dann in eine Schüssel mit Wasser für ca 30 Minuten (auf diese Weise atmen sie und entfernen Salzwasser und Sand).

Sie werden separat entnommen und mit Hilfe von a . gereinigt Drahtbürsten, um den darin enthaltenen Faden von einem Ende zum anderen zu entfernen.

Jakobsmuscheln so zubereitet, werden sie zusammen mit kochendem Wasser gekocht Weißwein, Kochsahne und Pfeffer (bis sich die Schale löst).

Süßigkeiten in einer Kalenderbox

Schoko-Fruchtbouquet

Schokoladenkorb

Schachtel mit 4 Schokoladenherzen

In einer Schüssel wird a . gemacht Buttersauce (einige Stunden vorher bei Raumtemperatur stehen gelassen ... gut geschmolzen sein), gemischt mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, zerdrücktem Knoblauch und fein gehackter frischer Petersilie.

Nach dem Garen in einem Sieb abtropfen lassen.

Auf jedes Schalenstück (das mit Fleisch) wird es aus der Buttersauce gelegt, dann auf eine Alufolie gelegt, die auf einem großen Tablett vom Herd zubereitet wird und in den gut erhitzten Ofen (200 Grad) für 5-8 ° C gestellt wird Protokoll.

Sie werden auf flachen Tellern mit Zitronenscheiben, zusammen mit der restlichen Buttersauce und wahlweise nach Belieben mit Toastscheiben servieren.


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