Neue Rezepte

Slow-Cooker südindisches Tomaten-Chutney

Slow-Cooker südindisches Tomaten-Chutney

Erwarten Sie nicht, dass dieses Chutney der amerikanischen Version ähnelt, die marmeladenartig und fast ein Reservat ist. Dieses Rezept entspricht dem ursprünglichen indischen Chutney-Stil, der eher eine dicke Sauce ist. Mit Gewürzen und Tomaten ist es leicht scharf und süß. Es wird am besten warm oder bei Raumtemperatur auf Crackern oder gegrilltem Fleisch gegessen und bleibt etwa 5 Tage im Kühlschrank.

Wie man es macht

Schritt 1

Rühren Sie die Tomaten, Knoblauch, Öl, Tamarindenpaste, Senfkörner, Kreuzkümmel, Bockshornkleesamen, Zucker und, falls gewünscht, Chilischoten in einem 6-Liter-Langsamkocher zusammen, der mit Kochspray überzogen ist. Vorsichtig umrühren. Abdecken und auf NIEDRIG kochen, bis 8 Stunden gut eingearbeitet sind.

Schritt 2

Fügen Sie das Salz hinzu und rühren Sie leicht; Übertragen Sie die Mischung in einen Mixer. Entfernen Sie das Mittelstück des Mixerdeckels (damit der Dampf entweichen kann). Befestigen Sie den Deckel am Mixer und legen Sie ein sauberes Handtuch über die Öffnung im Deckel (um Spritzer zu vermeiden). Prozess bis glatt. Das Chutney warm oder bei Raumtemperatur servieren.

Schritt 3

Multicooker Richtungen: In Schritt 1 die gehackten Tomaten, den Knoblauch, das Öl, die Tamarindenpaste, die Senfkörner, die Kreuzkümmel, die Bockshornkleesamen, den Zucker und, falls gewünscht, die Chilis im Innentopf eines mit Kochspray beschichteten 6-Liter-Multikochers zusammenrühren. Schließen Sie den Deckel; Drehen Sie das Druckventil auf "Entlüften". 8 Stunden auf SLOW COOK [Normal] kochen. Schalten Sie den Herd aus. Führen Sie Schritt 2 aus.


Schau das Video: Home Grown Chutney - Mary Berrys Absolute Favourites: Episode 5 Preview - BBC Two (September 2021).