Ungewöhnliche Rezepte

Lachs Piccata Pasta

Lachs Piccata Pasta


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Schritt 1

Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen in der Packung, ohne Salz und Fett. Abgießen und 1 Tasse Kochwasser aufbewahren.

Schritt 2

Während die Nudeln kochen, rühren Sie Petersilie, 1 Esslöffel Öl, 1 1/2 Esslöffel Zitronensaft und 1 Esslöffel Kapern in einer kleinen Schüssel zusammen. Beiseite legen.

Schritt 3

Erhitzen Sie eine große Pfanne mit Antihaftbeschichtung über mittlerer Höhe. Lachs leicht mit Kochspray bestreichen und mit Pfeffer bestreuen. Fügen Sie Lachs zur Pfanne hinzu; kochen, bis der Fisch goldbraun ist und leicht mit einer Gabel abblättert, 3 bis 4 Minuten pro Seite oder bis zum gewünschten Gargrad. Vom Herd nehmen; Lachs auf einen Teller geben. Wischen Sie die Pfanne sauber.

Schritt 4

Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und geben Sie die restlichen 2 Esslöffel Öl in die Pfanne, den Knoblauch und die Zitronenschale. Unter häufigem Rühren ca. 2 Minuten kochen, bis der Knoblauch fleckig goldbraun ist. Nudeln, Salz und reserviertes Kochwasser einrühren. Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch; und kochen, rühren oder schütteln Sie die Pfanne ständig, bis die Nudeln den größten Teil der Flüssigkeit aufgenommen haben und eine dünne Sauce 2 bis 4 Minuten an den Nudeln haftet. Vom Herd nehmen und die restlichen 1 1/2 Esslöffel Zitronensaft und 3 Esslöffel Kapern unterrühren. Die Nudeln gleichmäßig auf 4 Teller verteilen. Die Petersilienmischung gleichmäßig über den Fisch geben und den Fisch in große Stücke schneiden. Belegen Sie jede Pasta mit einer Lachs-Petersilie-Mischung. Mit Zitronenscheiben servieren.


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