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Fünf-Gewürze-Harmonie-Bowl-Rezept

Fünf-Gewürze-Harmonie-Bowl-Rezept

Macro Bowls, kurz für Macrobiotic Bowls, tauchen überall auf den Speisekarten auf, insbesondere an der Westküste. Innere Harmonie hat noch nie so gut geschmeckt.

Zutaten

  • 1 Tasse Gemüsebrühe
  • 1 Teelöffel chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver
  • 1/2 Teelöffel granuliertes Knoblauchpulver
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1 mittelgroße Süßkartoffel, geschält und gewürfelt
  • 1 Esslöffel Maisstärke
  • 2 Esslöffel Wasser
  • Ein 10-Unzen-Paket gefrorene Rübengrüns oder andere Grüns
  • Salz nach Geschmack (optional)
  • 1 Tasse Wildreis, nach Packungsanleitung gekocht

Portionen2

Kalorien pro Portion391

Folatäquivalent (gesamt)104µg26%

Riboflavin (B2)0,4mg22,4%


Chinesische Fünf-Gewürz-Reisschalen mit Gemüse

Ein paar Shakes chinesischer Fünf-Gewürze verleihen dieser einfachen Reisschüssel mit Gemüse eine Fülle von Geschmack.

Wir haben diese Reisschüsseln mit einfachen, schnell geschmorten Shiitake-Pilzen und köstlichen, würzigen, gebratenen grünen Bohnen serviert. Dies ist ein gesundes, schmackhaftes Abendessen, das sich je nach Vorliebe leicht kombinieren lässt!

Grad

Zubereitungszeit: Ungefähr 30-45 Minuten

Zutaten für chinesische Fünf-Gewürze-Reisschalen mit Gemüse

Lila Süßkartoffeln

1 große lila Süßkartoffel, geschält und in kleine Würfel geschnitten

1 Esslöffel neutrales Speiseöl

1 Thai-Chili oder 1 Serrano-Pfeffer, geputzt und in Ringe geschnitten

1 Teelöffel Chinesische Fünf Gewürze

Shiitake Pilze

6 Unzen Shiitake-Pilze, Stiele weggeworfen und Kappen in Scheiben geschnitten

1 Esslöffel neutrales Speiseöl

2 EL Sojasauce, mehr oder weniger nach Geschmack

2 Esslöffel Wasser, mehr oder weniger nach Bedarf

Grüne Bohnen

8 Unzen frische grüne Bohnen, getrimmt

1 Teelöffel neutrales Speiseöl

für garnieren

Sambal Oolek und Sesamsamen, optional

Methode

Reis vorbereiten:

Reis, Butter, Sesamöl, Wasser und etwas Salz in einen kleinen Topf geben. Zum Kochen bringen und dann einmal umrühren, abdecken und die Hitze auf sehr niedrig reduzieren. 16-18 Minuten kochen lassen oder bis das gesamte Wasser aufgesogen ist. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie den Reis 5-10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn mit einer Gabel auflockern.

Zubereitung der Süßkartoffeln:

In einer Pfanne oder einem Wok das neutrale Speiseöl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, bis es heiß ist. Sobald sie schimmert und sehr heiß ist, fügen Sie die Süßkartoffel hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Wenden, bis sie rundum gut gebräunt und fast zart ist, etwa 8-10 Minuten. Fügen Sie den geschnittenen Pfeffer zusammen mit den chinesischen Fünf Gewürzen und dem Sesamöl hinzu und werfen Sie ihn zum Überziehen. Kochen Sie weitere 4-5 Minuten, bis sie vollständig durchgegart sind. In eine Schüssel umfüllen und warm halten.

Bereiten Sie die Pilze vor:

Halten Sie die Hitze in der Pfanne oder im Wok auf mittlerer Stufe und fügen Sie 1 Esslöffel neutrales Speiseöl hinzu. Sobald sie heiß sind, fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Shiitake-Pilze hinzu. Kochen Sie unter regelmäßigem Rühren 6-8 Minuten lang oder bis die Pilze anfangen, goldbraun zu werden. Wenn mehr Flüssigkeit benötigt wird, fügen Sie einen Spritzer Wasser hinzu, um alle gebräunten Teile zu lösen, die an der Pfanne haften.

Sobald die Pilze die Flüssigkeit in der Pfanne freigesetzt und wieder aufgenommen haben und goldbraun sind, fügen Sie die Sojasauce und das Wasser hinzu und kratzen Sie alle gebräunten Stücke, die am Boden kleben, ab. Stellen Sie die Hitze auf niedrige Stufe und kochen Sie weitere 5-7 Minuten, wobei Sie die Pilze regelmäßig in die Sauce werfen. Fügen Sie nach Bedarf und Geschmack mehr Flüssigkeit hinzu (Sojasauce oder Wasser). Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pilze und eventuelle Flüssigkeit in eine Schüssel geben und warm halten.

Bereiten Sie die grünen Bohnen vor:

Zum Schluss die Pfanne wieder auf mittlere Hitze stellen. Fügen Sie das neutrale Speiseöl und das Sesamöl hinzu und fügen Sie, sobald sie heiß sind, die grünen Bohnen hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen und 3-5 Minuten garen, bis sie weich sind. Wenn Teile an der Pfanne haften bleiben, fügen Sie einen Spritzer Wasser zusammen mit dem Sambal Oolek hinzu und werfen Sie es zum Beschichten. Schalten Sie die Hitze aus.

Dienen:

Den Reis auf Schüsseln verteilen und die Süßkartoffeln, Champignons und grünen Bohnen darauf verteilen. Nach Belieben mit mehr Sambal Oolek garnieren und mit Sesam bestreuen. Genießen!


  • 12 Unzen Schweinefilet, in sehr dünne mundgerechte Streifen geschnitten
  • 1 ½ Teelöffel Fünf-Gewürze-Pulver
  • ¼ Teelöffel gemahlener Ingwer
  • Antihaft-Kochspray
  • 4 mittelgroße Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 Tassen in dünne Scheiben geschnittene Shiitake- und/oder Champignons
  • 1 Stange Sellerie, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Esslöffel Rapsöl
  • 3 Tassen Wasser
  • 1 Tasse Hühnerbrühe ohne Salzzusatz
  • 4 Unzen trockene Soba (Buchweizennudeln)
  • 1 Esslöffel Mehl
  • 1 Esslöffel natriumreduzierte Sojasauce
  • 3 Tassen dick geschnittener, getrimmter Pak Choy
  • 2 Tassen Zuckerschoten, getrimmt
  • ½ Tasse dünn geschnittene Frühlingszwiebeln
  • ¼ Tasse Orangensaft

In einer mittelgroßen Schüssel Schweinefleischstreifen mit Fünf-Gewürze-Pulver und Ingwer vermischen. Beschichten Sie einen unbeheizten 4- bis 6-Quart-Antihaft-Dutch-Ofen mit Kochspray. Bei mittlerer Hitze erhitzen. Schweinefleischstreifen hinzufügen. 4 bis 6 Minuten braten, bis das Schweinefleisch gebräunt ist, dabei gelegentlich umrühren. Schweinefleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

In derselben Pfanne Karotten, Champignons und Sellerie in heißem Öl bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren. Wasser und Brühe hinzufügen. Zum Kochen bringen. Soba wieder zum Kochen bringen und ohne Deckel 3 bis 4 Minuten kochen lassen oder bis die Nudeln gerade zart sind.

Währenddessen in einer kleinen Schüssel Mehl und Sojasauce glatt rühren. Zusammen mit Pak Choi, Zuckererbsen, Frühlingszwiebeln und gekochtem Schweinefleisch zur Nudelmischung geben. Kochen und rühren, bis es gerade kocht, und noch 1 Minute rühren. Vom Herd nehmen. Kurz vor dem Servieren Orangensaft einrühren. Schöpfmasse in vier Servierschüsseln geben.


Tipps & Tricks:

  • Kaufen Sie die Schweinefilets im Zweierpack! Auf diese Weise haben Sie genug für Reste.
  • Achten Sie darauf, das Schweinefilet von der silbernen Haut und dem zusätzlichen Fett zu befreien. Wenn Sie dies anbehalten, erhalten Sie ein sehr zähes Stück Fleisch!
  • Sie können das Schweinefleisch entweder in einem großen Reißverschlussbeutel marinieren oder eine große Schüssel mit Plastikfolie bedeckt verwenden. Marinieren Sie das Schweinefleisch über Nacht für den besten Geschmack!
  • Lassen Sie das Fleisch nach dem Herausnehmen aus dem Ofen ruhen, bevor Sie es anschneiden. Sie möchten nicht, dass das Schweinefleisch alle Säfte ausblutet!

Fünf-Gewürze-Kichererbsen-Clementine-Buddha-Schale

Chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver ist eine köstliche Mischung aus warmen Gewürzen, darunter Zimt, Nelken und Muskatnuss! Ich liebe es, diese wärmenden Aromen mit hellen Zitrusfrüchten in dieser Fünf-Gewürze-Kichererbsen-Clementinen-Buddha-Schüssel zu kombinieren!

Bevor wir weitermachen, sprechen wir über die Buddha-Schüssel. Es hat sich zu einem beliebten Namen für vegetarische oder vegane Gerichte entwickelt, die in einer einzigen Schüssel serviert werden. Normalerweise sehen Sie eine Kombination aus Vollkornprodukten, pflanzlichen Proteinen, Gemüse und manchmal Obst!

In meiner Buddha-Schüssel habe ich eine Basis aus braunem Reis verwendet. Ich hatte bereits eine Charge gekocht, um sie die ganze Woche über zu Mahlzeiten zu verwenden. Eigentlich könnte jedes Getreide verwendet werden. Ich empfehle, bei etwas zu bleiben, das Textur hat.

Mein pflanzliches Protein enthielt Kichererbsen, die ich mit chinesischem Fünf-Gewürze-Pulver leicht in der Pfanne frittierte. Top diese Schüssel mit Zitrusfrüchten, wie Clementinen, und Gemüse. Ich habe Brokkoli und Pilze verwendet, aber auch hier würde fast alles gut funktionieren!


Wie man gebackene Birnen macht

Der Anblick der Birnen auf dem Bauernmarkt an diesem Wochenende hat unsere Erinnerungen geweckt. Wir beschlossen, keine weitere Saison verstreichen zu lassen, bevor wir das berühmte Dessert mit gebackenen Birnen erneut probierten. Es war genauso lecker wie wir es in Erinnerung hatten!

Die grundlegende Methode zum Backen von Birnen ist einfach: Birnen schälen und halbieren, dann entkernen. Sie können den Stiel anlassen, da er hübsch aussieht. In eine Auflaufform mit etwas Wasser (um sie feucht zu halten), Butter und Ahornsirup geben. Dann mit Fünf-Gewürz-Pulver bestreuen (mehr dazu weiter unten). Backen Sie sie bei 375 Grad etwa 20 Minuten lang, bis sie weich sind. Der Zeitpunkt hängt von der Reife Ihrer Birnen ab, versuchen Sie also, die reifsten Birnen zu finden!

Zum Servieren dieser gebackenen Birnen haben wir uns für ein wenig griechischen Joghurt entschieden, der mit Ahornsirup gesüßt ist und wir haben sie mit einigen gerösteten Mandeln belegt. Es war eine wunderbare gesunde Dessertoption. Um ein dekadenteres Dessert zu bekommen, probieren Sie unsere hausgemachte Schlagsahne, Joghurt-Schlagsahne oder Kokosnuss-Schlagsahne: Sie sind das perfekte Topping! Und natürlich schadet auch ein wenig geraspelte Zartbitterschokolade nicht.

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Speedy Five-Spice Pulled Pork Burrito Bowls mit Quinoa und Kefir-Jalapeno Crema

Vor ein paar Wochen ist ein wunderschönes neues Kochbuch vor meiner Haustür gelandet.

Da ein Psychopath wie ich anfällig ist, habe ich sofort mit einem Block klebriger Pfeile das erste Rezept festgelegt, das in meine Küche eingeführt werden sollte. Und nach einem kurzen Flirt mit Dukka-Lachs-Pastetchen und Glühwürmchen-Falafel wusste ich, dass ich dieses superschnelle Pulled Pork mit fünf Gewürzen haben musste, und ich wusste, dass ich es als Teil eines ausgetricksten Burrito-Bowl-Rezepts haben musste. Und getreu seinem schnellen Versprechen brauchte ich nur eine Stunde, um alles zu bekommen, was ich wollte.

Wenn das Leben doch nur immer so verlaufen wäre. Seufzen.

Der einzige Haken war, dem Titel des Buches entsprechend, dass das Schweinefleischrezept kein Salz enthielt. Und das erwies sich als kein Haken, denn das Endergebnis war so voller Geschmack, dass ich sowieso eine ganze Schüssel davon gegessen hätte (ohne die anderen gewürzten Accessoires meiner Burrito-Schüssel).

Sprechen wir also über diese Königin des Low-So(dium)-Lebens.

Ich habe Jessica Goldman Foung vor vielen Jahren zum ersten Mal im Internet kennengelernt. Das war lange her, bevor FMP überhaupt mein virtuelles Zuhause war. Zu diesem Zeitpunkt war bei mir bereits Hashimoto diagnostiziert worden, aber ich leugnete immer noch sehr, obwohl sich die Beziehung meines Körpers zum Essen bereits drastisch verändert hatte.

Mein Lieblingskollege (mein Magen) entschied, dass er nicht mehr bereit war, die langen, undankbaren Stunden zu arbeiten, um das Feuer des Hedonismus meines Tagesjobs zu löschen. Und wie Sie im Zusammenhang mit meinem Wellness-Projekt gehört haben, gab ich schließlich Gluten auf, zusammen mit all der Pizza und den Schmerzen, die damit verbunden waren.

Es klingt albern, dass jemand solche Angst haben könnte, keine Nudeln zu essen. Aber die Veränderung fühlte sich an, als hätte sie enorme Auswirkungen nicht nur auf mein Selbstwertgefühl, sondern auch auf meine abrechenbaren Stunden, die Essen für andere Menschen zubereiteten. Der Übergang war hart. Und das einzige, was es etwas einfacher machte, war mein Team von Internet-Food-Freunden, die bereits vieles davon durchgemacht hatten und erfolgreich waren.

Der Schrecken, auf Pasta zu verzichten, klingt noch alberner, wenn man bedenkt, was Jess angesichts ihrer eigenen Autoimmunkrankheit aufgeben musste: Natrium.

Nachdem sie 2004 mit Lupus-bedingtem Nierenversagen diagnostiziert worden war, begann sie eine schonende Diät, um sich gesund zu halten. Und obwohl ich wusste, was das in Bezug auf die Geschmacksknospen bedeutete, dauerte es bis zu unserem ersten persönlichen Frühstück in San Francisco, bis ich mich vollständig darüber informierte, wie sich ihre Ernährungseinschränkungen auf die Art und Weise auswirkten, wie sie auswärts in der Welt aß.

Nicht nur verpackte Lebensmittel sind eine Landmine, sondern auch Restaurants. Oft reicht es nicht aus, nur ungesalzene Speisen zu verlangen, denn fast jedes zubereitete Element eines Gerichts ist bereits fertig. Das Gemüse, das unter Ihrem angebratenen Fisch sitzt? Wie diese fachmännisch gekochten Nudeln wurden sie bereits in einem Topf mit stark gesalzenem Wasser vorgekocht.

Um auch nur den kleinsten Fehltritt zu vermeiden und sicherzustellen, dass ihre Bedürfnisse ernst genommen wurden, führte Jess eine der härtesten Ernährungseinschränkungen durch, die ich je gesehen habe: Sie reichte dem Kellner eine laminierte Karte und bat ihn, sie dem Koch. Darauf war ein schöner Zettel, in dem sie ihre Geschichte erklärte, genau darauf hinwies, worauf sie achten sollte, und um ein wenig Gastfreundschaft bat, ihr eine Mahlzeit zu bringen, die sie tatsächlich essen konnte. Geh, Glen Coco!

All dies bedeutet, dass Jess’ Buch Low-So Good Ihre neue Bibel sein wird, wenn Sie neu in einer natriumarmen Ernährung sind. Es ist voll von Ratschlägen (einschließlich einiger von Ihnen) zu jedem Aspekt des Lebens mit dieser Art von Einschränkung. Und für diejenigen von uns, die es nicht sind, ist es einfach ein schönes Kochbuch, das zeigt, dass der Schlüssel zu gutem Essen echtes Essen mit großem Geschmack ist.

Dieses schnelle Pulled Pork-Rezept ist ein genialer Hack unter der Woche. Anstatt auf einen langsamen Kocher zurückzugreifen (ich lerne immer noch, wie man den Crock Pot verwendet, den ich von Charlie geerbt habe), gibt Jess Schweinefilet auf dem Herd kurz an und schmort es in einer Mischung aus (salzfreien!) chinesischen fünf Gewürzpulver, Apfelessig und Aprikosenmarmelade. Ich habe den Honig weggelassen, da ich heutzutage so wenig Su wie möglich habe, aber das Endprodukt war immer noch perfekt süß-sauer. Es war eine großartige asiatische Variante der mexikanischen Carnitas, die ich normalerweise für meine Burrito-Schalen suche, und nahm ein Fünftel der Zeit in Anspruch.

Die anderen Teile der Schüssel sind unglaublich flexibel. Wenn Sie wieder in mexikanisches Territorium eintauchen möchten, können Sie schwarze Bohnen oder gehackte Romana hinzufügen. Ich habe ein paar in Scheiben geschnittene Schalotten verwendet und sie kurz eingelegt, während das Fleisch geschmort wurde. Das ist ein zusätzlicher Schritt, also zögern Sie nicht, einfach roh zu verwenden, wenn Sie den scharfen Zwiebelgeschmack nicht stören. Und natürlich ist Avocado eine Voraussetzung, also fühl dich frei, sie zu zerdrücken, zu würfeln oder was auch immer, aber du bist gesetzlich verpflichtet, sie aufzunehmen.

Das andere köstliche gesunde Element ist ein Spiel mit mexikanischer Crema. Anstelle von Sauerrahm habe ich darmfreundlichen laktosefreien Kefir püriert mit Limettensaft und Jalapeno als schnelles Dressing verwendet. Sie können es mit etwas griechischem Joghurt andicken, oder wenn Sie keinen Kefir haben, verwenden Sie einfach Joghurt und verdünnen Sie ihn mit Wasser, bis er eine spritzfähigere Konsistenz hat.

All diese Elemente, abzüglich der obligatorischen Avocado, können bis zu 4 Tage im Voraus zubereitet werden, sodass es eine perfekte Option für Ihre Wochenend-Batch-Cooking-Session und die anschließenden Abendessen unter der Woche oder #brownbagswag ist.

Apropos Abendessen unter der Woche: Haben Sie FMP schon für einen Saveur Blog Award nominiert? Wenn nicht, würde ich mich über Ihre Unterstützung freuen! Du kannst Stimme hier für mich ab in der Kategorie am meisten inspiriert Abendessen unter der Woche, oder Der Obsessive Award zum glutenfreien Kochen. Vielen Dank im Voraus!!


Sheet Pan Dinners sind Ihr neuer bester Freund.

Meiner Meinung nach ist das Beste an Blechpfannenessen die Zeit und Energie, die sie inmitten eines arbeitsreichen Tages sparen. Es hat einfach etwas Schönes daran, eine große Blechpfanne herauszuziehen, Ihre Lieblingsproteine ​​​​und -gemüse in Olivenöl zu tauchen, sie mit einer Fülle von tiefen, erdigen Gewürzen zu würzen und dann das Ganze in den Ofen zu werfen, bis karmige, knusprige Ränder erscheinen. Es ist rustikal, unkompliziert, echtes Essen und trifft jedes Mal auf den Punkt.

Da wir die großen Fans von Blechpfannenessen mit Hühnchen sind, haben wir uns vorgenommen, eines mit einem neuen Gewürzprofil zu kreieren. Das Ergebnis ist ein Gericht mit faszinierenden, tiefen Noten, anders als bei jedem Blechpfannenessen, das wir zuvor geteilt haben. Um dies zu erreichen, haben wir uns mit unserer Lieblings-Gewürzfirma Simply Organic zusammengetan, weil ihre Fünf-Gewürze-Mischung nicht zu schlagen ist. Sobald Sie es über Ihrem Hühnchen, Kohl und Karotten erstickt probieren, können wir Ihnen versprechen, dass es einen Moment der Freude auslösen und Sie an all die Gründe erinnern wird, warum Sie gerne kochen.


Chinesische Fünf-Gewürze-Kekse

Diese chinesischen Fünf-Gewürze-Kekse erhalten ihren Kick durch die traditionellen Bestandteile des Fünf-Gewürze-Pulvers, zu denen Ingwer, Zimt, Sternanis, Fenchel, Szechuan-Pfefferkörner und Nelken gehören können. (Ja, das sind sechs Gewürze, nicht fünf. Was sollen wir sagen? Wir sind Überflieger.) Begrüßen Sie Ihre neueste Weihnachtstradition.

Diese chinesischen Fünf-Gewürze-Kekse werden Sie dazu bringen, sich von langweiligen einfachen Zuckerkeksen zu verabschieden und n hǎo zu diesen knackigen und würzigen Lieblingen. Sie sind Zuckerkekse und so, so viel mehr. Abhängig von Ihrer Fünf-Gewürze-Mischung kann es gemahlenen Sternanis, Zimt, Ingwer, Fenchelsamen, Szechuan-Pfefferkörner und Nelken enthalten. Eigentlich perfekt an den Feiertagen oder zu jeder Jahreszeit. Und perfekt mit Tee dank der knackigen Textur, die dem Eintauchen standhält.–Renee Schettler Rossi